做蛋糕需要什么食材（做蛋糕的食材需要什么）

食材：白巧克力120克、奶油奶酪120克、鸡蛋3个（鸡蛋须大号，带壳65克左右）模具：6寸圆模 ，我来为大家讲解一下关于做蛋糕需要什么食材?跟着小编一起来看一看吧!

做蛋糕需要什么食材

食材：白巧克力120克、奶油奶酪120克、鸡蛋3个（鸡蛋须大号，带壳65克左右）模具：6寸圆模。

隔水融化白巧克力。

分蛋，将蛋白放入冰箱冷藏，烤箱预热170度，模具铺好油纸的，然后融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。

取出冷藏的蛋白，打发至湿性状态（即大弯钩状态），取1/3蛋白放入蛋黄糊内。

翻拌均匀，再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。将蛋糕糊从较高处倒入模具内。

放入烤箱，在烤盘里倒入热水，先170度烘烤15分钟，再调至150度15分钟；烤好后先不要急着拿出，烤箱内焖15分钟后再脱模；放至冰箱内冷藏，食用时表面可撒糖粉。