炸猪排和酥肉怎么做（炸猪排做法简单）

猪肉最好吃的做法，做法原来这么简单，色泽金黄，外酥里嫩，炸猪排以猪肉为主要食材，选择猪里脊肉，烹饪方法以炸为主，家常口味，表皮酥脆，蘸上番茄酱，一盘一会就吃光

猪肉换种做法，炸猪排做法简单，搭配淀粉、蛋液、面包糠经过高温油炸，表皮酥脆，牙齿咬下去能听到悦耳的声音，切成小条，看电视时是可以搭配啤酒解馋的小零食

• 猪里脊肉清洗干净，如下图，切成比较方正的薄片，太薄也不行，还是要有点厚度

• 用刀背将肉片的两面都拍松，如下图，肉片拍松后会变得很薄，面积增大

• 如下图，肉片拍松后，在肉片的正反两面均匀的撒上胡椒粉和食盐，撒上去后用手去抹平一下，好让肉片都能被胡椒粉和食盐腌制

• 腌制时间大约15分钟左右就可以了

• 如下图，准备一小碗蛋液、一浅盘淀粉和面包糠

• 将腌制好了的肉片先放入淀粉中，让肉片的两面都均匀的裹上淀粉，如下图

• 将裹满淀粉的肉片放入蛋液中浸泡，让肉片的两面都能裹上蛋液

• 将猪肉肉片从蛋液中夹出，放入面包糠的盘中，如下图，让肉片正反都均匀的裹满面包糠

• 见下图，三块猪肉肉片都均匀的裹满面包糠了

• 锅内多放些油，烧热，油温要高哦，逐一的放入裹满面包糠的猪肉肉片入锅

• 入锅后，转中小火，炸至大约1分钟左右，捞出，见下图

猪排炸了一次后，捞出，需要再复炸一次，这样会更加的酥脆

• 猪排在炸至1分钟后从油锅中捞出，锅内的油转大火，继续加热，油温温度升高后，将刚刚捞出的炸过一次的猪排再一次放入油锅中复炸，见下图

• 复炸的时间大约30秒，捞出放在菜板上，切成长挑形，如下图

• 这是炸好的猪排，切成长条装入盘中，可以撒上椒盐或者准备一点番茄酱，搭配着吃

还记得当年读书的时候，都是盼着食堂做炸猪排，有炸猪排的日子都是开心的不行，离开校园，偶尔想起但校园外很少有卖的，现在自己做，终算如愿，我偶尔就会炸几块