春分有哪些春菜（挖挖野菜尝尝鲜）

风，摇绿了树的枝条

水，漂白了鸭的羽毛

盼望了整整一个冬天

你看，春天已经来到

让我们换上春装

像小鸟换上新的羽毛

飞过树林，飞上山冈

去聆听春天的欢笑

——金波《春的消息》

春分情起倒春寒

以和为贵，以平为期

祭逝祖 ，送春牛

吃春菜，放纸鹞

阖家老少，健康安好

春菜，顾名思义，是春天的蔬菜，但不唯春天独有。夏天的春菜更接近中山本地的芥菜仔，味道比春天的偏苦一点，而这样更适合人们夏天食用，清润可口，能清热降火、生津润燥，是夏日有特色的简易靓汤，且男女老少皆宜。相比之，初春的春菜，则更清甜爽脆。

关于“春菜”，各地所指虽有不同，但一般均为当地正应时的蔬菜。这与《黄帝内经》中养生要“食岁谷”(吃时令食物)的观念不谋而合。

众所周知是二十四节气中的一个。从这天起。开始“昼夜平分”，之后日长夜短，到冬至日短夜长。春分之时，春雷始发，万物生长，正是吃春菜的好时节。

吃香椿芽，健胃理气

清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。

另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

豆芽抗癌又延寿

亚硝酸盐：食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

吃菠菜，解毒防春燥

菠菜虽然一年四季都可食，但以春季为佳，“春菠”鲜嫩异常，最为可口，而且对解毒、防春燥颇有益处，正是春天最应时的健康蔬菜。

吃春笋，滋阴益消食

含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。

所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。