大白菜怎样蒸才好吃（冬天最爱大白菜）

大家都知道，白菜是我们日常生活当中最为常见的蔬菜之一，它的做法有很多，比如清炒大白菜、酸辣大白菜和白菜炖豆腐等，但不管是哪种做法，做出来的白菜都非常营养美味。人们常说“百菜不如白菜”，就是因为白菜的营养极其丰富，富含维生素、膳食纤维、抗氧化物质和人体所需的微量元素，能促进肠道的蠕动，帮助消化。而猪肉也是餐桌上到处可见的食材，它含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，具有补虚强身、滋阴润燥和健脾开胃等作用。

如果我们将白菜和猪肉一起食用的话，不仅可以增添猪肉的鲜美口感，还可以减少猪肉中的亚硝酸盐类物质，促进肠道的蠕动，帮助消化，有利于减肥。这也就应了“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”的这句俗话。

今天小编就要做一道用白菜和猪肉做一道荤素结合的美食，用新奇的做法让平凡的白菜变得高大上起来。卷一卷，蒸一蒸，做出来的猪肉白菜卷，甘甜鲜美又减脂，健康养生，一口一个，家里人抢着吃。接下来，小编就和大家分享一下猪肉白菜卷的做法，喜欢吃的朋友可以试一试。

食材：猪肉、白菜、木耳、胡萝卜、大葱、白糖、蚝油、生抽、盐、料酒、枸杞、食用油。

做法步骤：

步骤一、准备好食材并清洗干净，将大葱切片，胡萝卜切丝，木耳泡发好后切成小朵。

步骤二、将猪肉放到搅拌机中搅碎后，放入切好的大葱、胡萝卜丝和木耳，倒入一勺白糖、半勺食盐、一勺蚝油、适量的生抽和料酒。

步骤三、开启搅拌机将它们搅成肉馅，然后取出备用。

步骤四、将白菜清洗干净后切去根部，这样方便后面用白菜来卷肉馅。

步骤五、锅中倒入适量的清水和少许的食盐，待水烧开后放入去掉根部的白菜将其烫软。

步骤六、白菜烫软后捞出沥干水分并晾凉，晾凉后将白菜平铺在砧板上，然后取一大勺的肉馅放在白菜根部的位置上。

步骤七、将白菜从下往上慢慢卷起，然后将两边的白菜叶往里收一收，包成猪肉白菜卷。

步骤八、将猪肉白菜卷放到盘子上，摆成花的形状。

步骤九、把摆好的猪肉白菜卷放到蒸锅中，用小火隔水蒸个15分钟左右。

步骤十、猪肉白菜卷蒸好后，将盘子里的汤汁倒入平底锅中，然后往锅里倒入适量的生抽和淀粉水煮开。

步骤十一、将煮开的汤汁淋在猪肉白菜卷上，然后放上枸杞进行点缀即可。

烹饪小贴士：

1、做猪肉白菜卷一定要将白菜的根部切掉，这样方便卷，这里你也可以用娃娃菜代替白菜。

2、白菜烫软即可，不要煮太熟，也不要弄破了，不然不好包，而且还会会露馅。

3、白菜在蒸的过程中会出很多汤汁，为了不影响口感，所以在蒸的时候最好选择平底盘子。

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