麻鸭的正宗做法和配方（怎么做麻鸭）

鸭子，血糯米，手工细细斩半斤肉糜，芋头，少许盐，料酒，葱姜，盐 ，我来为大家讲解一下关于麻鸭的正宗做法和配方?跟着小编一起来看一看吧!

麻鸭的正宗做法和配方

鸭子，血糯米，手工细细斩半斤肉糜，芋头，少许盐，料酒，葱姜，盐。

一小碗血糯米是需要头晚就泡好的。

手工细细斩半斤肉糜，入少许盐、料酒、细姜末、小葱花，略添小半碗水一顺搅打上劲。

再和泡好的血糯米搅拌匀。

然后塞入鸭子的内膛，尾部用牙签封好。

砂锅添满冷水，放入鸭子，烧开后鸭子翻个身，撇去浮沫后入两块拍好的生姜、葱结、料酒，转小火煨2个小时。

放入刮好的芋头块，再煨至芋头酥烂，拣去葱姜，略调点盐即可上桌。