红烧肉更软烂（红烧肉十分钟软烂）

​红烧肉十分钟软烂，比用砂锅炖省事太多，随时大口吃肉，好吃到哭

晒晒婆婆给我准备的午餐，同事们都眼馋了，说还是别人家的婆婆好

我们单位从上周开始就正式上班了。虽然单位食堂供应午餐，但采取的是餐厅工作人员把饭菜提前装在饭盒中，自己提回办公室吃。因为就餐的人数多，所以每天中午只供应两个菜，一份主食，没得选择。这些菜因为是提前一个小时就开始装盒，等到吃时基本都已经凉了。上周五，吃的是烧鲅鱼和地三鲜，主食是馒头和窝头，我勉强把地三鲜吃掉了，烧鲅鱼整个都倒掉了，因为鱼不新鲜了，鱼骨贴鱼肉的部分都变红了。尝了几口，周末头疼恶心拉肚子整整两天。

从周一开始，我开始从家中带饭。早上我因为犯懒起得晚，很少做早餐。一般就是爬起来就直接吃饭，有时都来不及吃饭，带上婆婆给我准备饭盒到单位。到离下班一个小时，插上电源让饭盒开始加热。待下班铃响后，我打开饭盒，就能开动了！正准备去食堂取饭的同事看到我的饭，都说别人家的婆婆真是好，把他们看馋了！待他们将饭盒从食堂取回，忙着消毒时，我早已吃得饱饱，饭盒都洗好了！

婆婆给我带的是红烧肉，今天就与大家分享一下婆婆红烧肉的做法。她做红烧肉，跟我用砂锅慢火炖上两三个小时不同，她用老式高压锅，炖制十分钟，收汁五分钟，红烧肉全程做好只用半个小时。做法简单粗暴，却极其好吃，下面把做法分享给大家：

所用食材：

带皮五花肉800克 老抽2勺 生抽2勺 蚝油2勺 料酒2勺 八角2个 冰糖50克 葱姜蒜桂皮花椒适量

具体做法：

1先将五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗沥水后备用。

2锅中放入与平时炒菜时差不多的油，放入肉翻炒至肉色变白，表面微微地变成焦黄色。然后加入冰糖同炒。有的朋友问，为什么不一开始就炒糖色，然后再炒肉？单炒糖色易糊，所以可以先炒一下肉，再与肉一起炒至冰糖融化。这样更省事。

3炒至冰糖融化后，加入生抽、老抽、蚝油，料酒同炒，炒至肉上色。

4然后加入葱姜蒜八角花椒桂皮香叶再略炒，再加入适量的热水。一定要加热水，如果加凉水，会使肉质变硬变柴。

5待锅中水烧沸后，全部倒入高压锅，盖上盖子，大火上汽后煮十分钟，让它一直保持喷气的状态。十分钟后关火，让它自然减压。

6打开盖子，就是这样的状态。

7接着，开大火收汁，汁不要全部收尽，留一点拌饭，真的很香！

接下来，美美地享用吧！装入饭盒中，带走，让它使你成为同事眼中幸福的人！

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