江西贵溪捺菜的做法（图文详解贵溪捺菜制作全过程）

提示：点击上方"鹰潭同城会"↑关注更多精彩

最近几天，大贵溪阳光给力，大好春光。这不，家家户户做起美味的捺菜也是不含糊的。小巷家家捺菜香，晒在外面的那个场面也是比较壮观滴！！！

好了

废话少说

放大招

小编奉上

大贵溪人民

图文详解

捺菜制作

1

STEP1

将清洗好后的芥菜晒干，也通过加盐挪这个步骤来挤出水份，反复多次，晒好后备用。

2

STEP2

第二步做洋芋，用盐挪洋芋，把水份尽可能的稀出来。然后反复晒几次，再挪，制作好后，备用。

挪的关键步骤是要加一定的盐，很花力气，反复搓衣服一样的动作，将各种材料混合好，让味道腌制进去。

（腌制过程中的发酵）

3

step3

将切好的大蒜段，辣椒粉，晒好的芥菜，晒好的洋芋混合起来，进行入味。

4

STEP4

最后就是在经过几次晒，挪，入味后，按经验觉得可以入坛封装了。装坛窖藏,要挤压好，尽可能的不要留空气。就用瓦罐开始装好，最顶上要封一层白糖，然后在用芥菜叶子盖好（用的是芥菜原本的叶子），在用盖子密封，用黄泥封口。

经过几个月

或者一年封藏

春天制作

冬天开坛

味道极佳

文字：刀刀 图片：烟花三月、忆苦思甜、贵溪崽哩