初学者做包子教程（最基础简单的包子入门教程）

一般南方人对面食发面不怎么精通，很多人都是去买过来吃的。今天我发个教程，大家都可以在家做包子吃了

先准备500克面粉，酵母2克，水250克（水的量根据每种面粉吸水性加）糖10克 血糖特别高的可以不加糖，虽然酵母在有糖的状态下发的更快，但是不加糖也不会影响。

揉成团，盖上保鲜膜发酵一个小时（时间是根据气温而定的）

发酵到两倍大，排气，揉条

分成一个个小剂子

然后排在蒸锅上醒发第二次30分钟左右。

有些朋友说出锅比较干，记得发酵的时候在表皮刷一点点液体或者盖保鲜膜醒发

醒发两倍大的时候，开大火蒸15分钟

闷5分钟就可以出锅了

按压蓬松度很好

包子就可以做好了。

这里面，水要用37℃左右的温水。

为什么要说37℃左右呢？因为其实30-40℃都可以（这也是酵母发酵时候最喜欢的温度），但一般家庭都不具备量水温的条件。

所以还是自己感知更方便，把水滴在手腕脉搏处，感觉不烫不凉，就差不多是体温37℃左右了。

另外，为了增加酵母活性，要放糖。放多少随意。

很多教程是要把酵母放温水里化开，然后一边加温水一边用筷子搅拌面粉，搅成絮状后就可以用手揉了。

揉成面团后，就要拿去发酵。

但是像不能吃糖的朋友就不要加，我有个朋友就是糖尿算挺严重的，经常叫我帮忙做包子。我就是没有加糖的，醒发的时间会稍微久点。做好蓬松度也很好。

还有面团排气要排干净点，我上面拍的照片就是因为还没有测底揉透，所以还是有点凹凸，虽然不影响食用。但是做起来卖就不能这么马虎了。

还有不会的朋友可以留言给我，随时解答