红烧肘子家常做法(红烧猪蹄的做法)

红烧肘子家常做法(红烧猪蹄的做法)(1)

做法步骤

1、准备所需材料,口味偏甜,冰糖量较多

2、猪蹄冲洗干净用镊子去毛后放入冷水锅中,煮开后撇去浮沫,用流水冲洗,把残留的猪毛清理干净

3、锅中放入小半碗水,加入冰糖融化,融为淡褐色,没有结晶体

4、将猪蹄倒入炒好的糖水中,炒匀上色,加入生抽老抽料酒,加葱姜八角香叶等香料

5、加入适量开水,和食材差不多齐平为好

6、大火煮15分钟后调为中小火约1小时(或用压力锅呀30分钟),用筷子插一插试试酥烂程度,收汁即可

小贴士

1.清理杂毛,在焯水后更容易些 2.用压力锅压一压更酥烂连骨头都可以咬得动更适合老年人,但是不如锅子煮的香味浓郁

心情故事

如果你喜欢我的美食,可以关注我的一人一兔一厨房,或在今日头条搜索“肥小菇”订阅。对于红烧猪蹄,有好多版本的做法,我做的就属于上海做法,不会放花椒辣椒干等材料,属于浓油赤酱版本。猪蹄味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。说她可以和熊掌媲美,真是不为过。人们把猪蹄称为"美容食品",猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。我家爱吃猪蹄的还不在少数,妈妈现在牙齿不好,软软糯糯入口即化的猪蹄,最适合她。

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