夏天上火吃什么菜最好最有效（好多人都容易上火）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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清蒸丝瓜虾仁

准备食材：丝瓜，虾仁，姜末，蒜末，料酒，生抽。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，加入姜末、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。

2、丝瓜去皮，洗净后切成小段，放入一个平整的盘子中，再把腌制好的虾仁铺在丝瓜上，最后铺上蒜蓉即可。

3、把丝瓜虾仁放入蒸锅里，上汽后蒸10分钟左右。

4、时间到，取出蒸熟的丝瓜虾仁，淋上生抽即可开吃啦。想吃辣的也可以调一个辣的料汁，淋在食材上就可以了。

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腐竹烧肉

所需食材：五花肉，腐竹，料酒，冰糖，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，青红小米辣，香叶，十三香

美味做法

1 五花肉切成小块，起锅烧水，下入五花肉，料酒焯水，焯熟捞出，洗净控干水分备用。

2 起锅，放入五花肉煎出油脂，盛出，下入冰糖炒化炒出糖色，下入五花肉上糖色。

3 加盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，蚝油各一勺，香叶，加入开水，盖上锅盖炖煮20分钟，再加入腐竹继续炖煮8分钟，收干汤汁，撒青红小米辣椒，即可出锅，超级美味下饭菜。

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丝瓜口蘑牛肉汤

准备食材：丝瓜，口蘑，牛肉，葱蒜末，食盐，淀粉，食用油。

做法步骤：

1、丝瓜去皮切成滚刀块，口蘑洗净却成薄片。

2、牛肉洗净切成薄片，加入淀粉和食用油，抓匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，放入葱蒜末翻炒出香味，再放入口蘑翻炒一分钟左右，炒至微软再倒入丝瓜翻炒均匀，炒软后加入适量清水，开大火煮开，再转小火煮3分钟。

4、把牛肉放进来，筷子搅散开，煮至牛肉变色，加入适量食盐调味，煮半分钟即可出锅。

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土豆蒸腊肠

食材：土豆2个、腊肠1根、香葱3根、红椒1根、蒜1粒、1勺生抽、少许盐、1勺醋、几滴香油、鸡精、少许清水。

做法：1、土豆洗净去皮后，切成薄厚均匀的片状，腊肠也切成薄片。

2、一片土豆，一块腊肠摆入盘中，中间用腊肠和土豆片边角料填充。

3、红椒、蒜切粒，放入碗里加1勺生抽，少许盐，1勺醋，几滴香油，鸡精，少许清水搅拌成料汁，香葱切葱花。

4、锅里放入适量清水，把摆好的土豆腊肠放在笼屉上，上汽后大火蒸20分钟，出锅撒上葱花，淋上调好的料汁。

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番茄烧茄子

准备：番茄、茄子、青椒、调味品

步骤：

1、调灵魂料汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、1勺淀粉、半勺老抽、1勺白糖、半碗清水

2、青椒，番茄，茄子切块，茄子裹上淀粉，热油煎至金黄捞出

3、起油锅，番茄炒汁，加入青椒翻炒至变软

4、最后放入茄子，倒入酱汁，炒至浓稠时出锅即可

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干豆腐包菜炒鸡片

食材：鸡胸肉半块，包菜半个，干豆腐1张，葱花4克，姜末4克，蒜末3瓣的量，郫县豆瓣酱半勺，味极鲜酱油1勺，玉米淀粉半勺，生抽1勺，料酒1勺，水淀粉，盐3克，植物油

做法：

1 鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净。鸡胸肉切片，加入1克盐、1克姜末、生抽、料酒抓匀，然后放入玉米淀粉抓匀，最后加入少许植物油抓匀，腌制10分钟；包菜去根，用手掰成小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，然后换水洗净，控水备用；干豆腐切菱形片

2 炒锅烧热放植物油，油温5成热，放入腌制好的鸡片翻炒，待鸡片变色，铲出备用

3 利用锅内余油，放入葱姜蒜末炒香，加入半勺郫县豆瓣酱炒匀，放入干豆腐翻炒几下，加入清水，稍炖一小会

4 汤汁还剩少许，放入包菜翻炒，包菜打蔫，放入味极鲜酱油，加盐调味炒匀

5 水淀粉勾个薄芡翻炒装盘

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虾干白玉菇烩丝瓜

中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。夏天常吃丝瓜补水又解暑。

所需食材：丝瓜、白玉菇、干虾、姜、葱、蒜瓣、盐、鸡精

1、虾干用清水浸泡洗净。丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。

2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入虾干翻炒，倒入洗净的白玉菇翻炒，加入盐，再放入丝瓜翻炒。

3、加少许的冷水烧至片刻，丝瓜变软加鸡精，翻炒均匀关火出锅。

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黄瓜木耳炒鸡蛋

准备食材：一根新鲜的黄瓜，一小把的干木耳（提前泡发）、一根红椒、一根火腿肠、少许蒜瓣、三个鸡蛋、适量食盐、生抽、鸡精

做法：

第一步：将准备好的黄瓜，清洗干净，切掉头尾，然后切成黄瓜段备用，红椒洗净后切成片，火腿肠切片，蒜瓣拍碎后剁成蒜末，木耳泡发好后，清洗干净，撕成小朵备用，再取一个空碗，打入三个鸡蛋，用筷子打散搅拌成鸡蛋液。

第二步：大火热锅，倒入适量植物油，油热后倒入鸡蛋液，大火滑炒片刻，然后捞出鸡蛋块，装盘备用

第三步：锅中留底油，油不够的再加一点，油热后，倒入蒜末爆香，再将黄瓜和木耳倒入锅中，转大火快速翻炒，炒至食材断生后倒入火腿肠片，翻炒片刻，加入适量的食盐，鸡精，生抽翻炒化开调料，入味后就可以关火出锅装盘食用了，老人小孩都爱吃。

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西兰花‬炒‬双菇‬

准备‬食材：西兰花‬、双菇‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、水淀粉‬

做法：

（1）西兰花洗净切朵，双菇洗净，蒜瓣剥皮切末、小米辣切圈备用。

（2）锅中热油爆香蒜末和小米辣，加入海鲜菇翻炒变软。

（3）再加入西兰花翻炒片刻，加入适量的生抽、食盐、蚝油、水淀粉翻炒均匀。

（4）关火出锅盛入盘中即可，清淡又解腻做法又简单，大人小孩都喜欢吃！

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芹菜炒木耳

所需食材：200克左右新鲜的芹菜、一小把干木耳、一根小葱、适量蒜瓣、少许干辣椒、一颗红椒、少许蚝油、适量生抽、食盐

做法：

第一步：将干木耳放入碗中，用清水提前泡发，泡发好后，撕成小朵，清洗干净后装盘备用，芹菜摘掉菜叶，切成小段，放入清水中清洗干净，装盘备用，葱姜蒜洗净后切成碎末，干辣椒用剪刀剪成小段备用。

第二步：锅中加入适量的清水，大火将水烧开后倒入切好的芹菜段和泡发后的木耳，焯水断生后快速捞出，放入凉水盆中进行冷却，冷却能使芹菜和木耳的口感更脆嫩好吃，冷却后捞出控干水分装盘备用。

第三步：起锅烧油，油热后倒入切好的葱姜蒜末、干辣椒进行爆香，然后倒入芹菜段、木耳、红椒块大火翻炒，锅中倒入适量的食盐、少许生抽、一小勺蚝油提鲜，翻炒化开调料，入味后就可以关火出锅装盘上桌食用了。

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