南瓜最好吃的五种做法（吃了这么多年的南瓜）

秋风到，南瓜俏，每年的秋冬季节南瓜就大量上市了，上市的老南瓜颜色金黄，看上去就非常有食欲，老南瓜耐储存，不容易腐坏或者变质，而且是越放越甜，在没有损坏的情况下能一直存放到来年春天，而且存放的时间越久口感会更好，每年到了秋冬季节我家都会从老家拉一些南瓜回来，老南瓜除了耐储存营养也是很丰富的，含有丰富的淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等元素，其中含有的多糖活性物和维生素C，能提高免疫力，南瓜还有保护肠胃道黏膜的功效，其中丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动；

南瓜的做法有很多，蒸着吃、煮着吃、炒着吃、做成各种面点或者甜品，总之是怎么做怎么好吃，而且南瓜是一种适用范围很广的食物，一般人都能吃，6个月以上的宝宝吃的辅食也可以是南瓜泥，今天和大家分享一种南瓜的新吃法——香酥南瓜粒，做好的南瓜外皮酥脆，里面软糯，软糯的南瓜还带有自己独特的甜味，非常好吃；

外酥里糯的南瓜粒想要做得好吃有2个技巧，第一个就是焯水，为了让南瓜粒在炸的时候外皮酥脆不会被炸老，可以先焯水，焯水时间不能太久，大约1分钟就够，让南瓜粒稍微变软，这个和做蛋黄南瓜的步骤是蛮像的；

第二个重点油炸，为了操作起来更简单，油炸一遍就出锅，所以刚开始下锅的时候就可以大火炸，大火能迅速定型，定型之后稍微搅拌一下，避免粘连在一起，等表面金黄酥脆，出锅沥油，之前焯水过，不用担心没有炸熟，掌握上面这2个重点，在家就能做出超级好吃的香酥南瓜粒，让你吃过一次就念念不忘，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】南瓜、玉米淀粉、食用油、食盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、蒜末、白糖、葱花；

【香酥南瓜粒的做法】

1、做香酥南瓜粒用的是老南瓜，老南瓜挑选的时候可以选择颜色较深，表面很硬而且带有白霜的，这种南瓜比较新鲜，甜度较高，吃起来面面的；

2、准备好的老南瓜去皮，去掉瓜瓤，清洗干净；清洗干净之后切成条，再切成颗粒状，颗粒大小比蒜瓣小一些，切好之后放在一边备用；

3、再准备一些配料，干辣椒剪成小段，大蒜切成末、葱花，干辣椒段放在一个碗中，加入食盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、白糖，搅拌均匀，这个就是香酥南瓜粒的调料；

4、锅中烧水，水开之后下入南瓜，焯一下水，焯水时间不要太久，大约1分钟左右，南瓜表面变色了，捞出来过凉水；

5、过凉之后沥干水分放在一个大盆中，加入适量的玉米淀粉，翻拌均匀，让每一颗南瓜粒都均匀地裹上玉米淀粉，这样外皮才能酥脆；

6、锅烧热，加入适量的食用油，把裹上玉米淀粉的南瓜粒倒进油锅，全程大火中大火炸，炸到表面金黄，出锅；

7、锅中留少许底油，加入蒜末爆香，爆香之后加入炸酥的南瓜粒，大火翻炒，然后加入准备好的调料，把调料翻炒均匀，关火；

8、出锅前撒上葱花，香酥南瓜粒完成，外酥里糯，咸香适口，喜欢吃南瓜的朋友一定要试试；

香酥南瓜粒的做法总结：

1、香酥南瓜粒因为之前没有放任何调味，所以在炸好之后也可以做成甜口的；

2、小朋友不能吃辣的，其中的干辣椒段可以不放，或者放不辣的辣椒段；

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