川菜青豆炒茄子的家常做法(美食推荐干烧南瓜)

川菜青豆炒茄子的家常做法(美食推荐干烧南瓜)(1)

青豆炒黑椒牛肉粒

材料:青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、红辣椒 1个、生抽 少许、糖 少许、料酒 5毫升、黑胡椒 少许、盐 5克

做法:1. 青豆洗净控水。牛里脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均腌制几分钟。蒜切片、姜切细丝。红椒切圈。

2. 锅中倒入芥花油;放入姜丝和蒜片爆香;放入牛肉粒炒至变色;倒入青豆炒至断生。

3. 放入生抽、糖和盐调味,翻炒均匀;出锅前撒上红椒圈翻炒后即可;香辣下饭,美美哒享用吧。

川菜青豆炒茄子的家常做法(美食推荐干烧南瓜)(2)

南煎肝

材料:猪肝(500克)、鸡蛋白(2只)、葱末(少许)、黄酒(20克)、白糖(6克)、酱油(20克)、菱粉(40克)、麻油(60克)。

做法:1.清水中加点醋,放入用清水冲洗过的,将猪肝浸泡两个小时以上充分泡出血水

2. 取出浸泡好[1] 的猪肝,用适量生抽、料酒、胡椒粉以及适量番薯淀粉抓

3. 小葱白切成末,生姜切末备用

4. 用一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖调匀成料汁备用

5. 锅中较多的油,大火将油烧热

6. 待油温升到比较高后,将猪肝倒入锅中,用筷子将猪肝划拉开,立即关火,猪肝变色后立马将猪肝盛出

7. 锅中留少许底油,油热后加入葱末和姜末爆香

8. 下入猪肝翻炒两下

9. 紧接着下入调好的料汁,翻炒让猪肝均匀裹上料汁

10. 关火,加入少许麻油即可出锅

川菜青豆炒茄子的家常做法(美食推荐干烧南瓜)(3)

干烧南瓜

材料:南瓜、生抽、老抽、糖、醋

做法:1、南瓜切块

2、不粘锅加油烧热

3、入南瓜丁小火煎至表面微焦

4、生抽,老抽,糖,醋调成烧汁(醋只要加一点点,只是增香,不能吃出酸味来。建议只加生抽,我加了老抽,颜色深了点)

5、倒入烧汁,大火收汁,并不停翻炒,使南瓜丁均匀裹上烧汁

6、出锅时多撒些葱花,香喷喷的干烧南瓜就做好了

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