卤水金钱肚的做法的做法(卤水金钱肚的做法详细介绍)

主料金钱肚(牛肚)450克辅料白醋、蒜茸、红椒粒、糖、香菜、葱段、姜片、中芹段、八角、桂皮、盐、味精、玫瑰露酒各适量 ,我来为大家讲解一下关于卤水金钱肚的做法的做法?跟着小编一起来看一看吧!

卤水金钱肚的做法的做法(卤水金钱肚的做法详细介绍)

卤水金钱肚的做法的做法

主料。金钱肚(牛肚)450克。辅料。白醋、蒜茸、红椒粒、糖、香菜、葱段、姜片、中芹段、八角、桂皮、盐、味精、玫瑰露酒各适量。

用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色,加盐,略微咸一点,放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片)。

将汤烧开,倒入香油即可。

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