荷叶饼面食做法（普通馒头吃腻了）

大家好，我是青豆妈，今天和大家分享荷叶饼的做法；

平时吃腻了普通白馒头，突然不知道该吃什么，今天青豆妈和大家分享一个荷叶饼，还可以根据自己的喜好夹上自己喜欢的配菜，外形好看，制作方法也很简单，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：面粉500g，温水270g，20g白糖、酵母5g，无铝泡打粉2g，猪油5g，自己喜欢的配菜；

往准备好的温水里面加入白糖和酵母，给它搅拌均匀，让它们溶解，化开；

然后在准备好的面粉里面加入泡打粉和猪油，搅拌均匀，然后用化好的酵母水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手给它揉成光滑的面团；

盖上盖子，醒发半小时，将面团醒发至2倍大，醒好的面团有丰富的蜂窝孔组织；

把发好的面团再揉一下，排出里面的空气，然后把面团揉成长条，然后分成大小均匀的面剂子，给它揉成圆形，静置10分钟左右；

然后取一个剂子将它擀圆，不用太薄，可以用大碗扣一下形状，然后在上面刷层植物油，把它对折起来；

在中间的位置用大拇指和食指给它捏出叶柄的形状，再用叉子在表面压出荷叶的纹路，稍微整理一下，这样饼坯就做好了；

做好之后需要2次发酵20分钟，然后放在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟就可以了，这样就蒸好了；

夹上青椒炒鸡蛋，非常好吃

荷叶饼做法总结：

1、酵母水里面加白糖是为了更好的发酵；

2、饼坯的大小掌握不好，可以用一个大碗扣一下形状；

3、纹路要压的深一点，不然醒发之后，纹路就会消失不见；