十种存茶的方法（想知道藏茶高手们的存茶小妙招）

日子总是过得很快，算来明日便是立夏了。

随之而来的，除了愈发炎热的天气，还有藏茶的担忧，阴晴不定的气候一不小心就令茶叶有变质的可能。

明代张源《茶录，辨茶》中说道:“茶之妙，在乎始造之精。藏之得法，泡之得宜。”

如今，我们常常将茶的「造」与「藏」孤立看待。事实上，造茶亦蕴含着藏茶一事，始者求妙而后者求精。造茶之尾声，乃将茶叶封存入罐，此即为藏茶之始。

品茶，应先习茶，而藏茶，正是习茶中十分重要却也极易被忽视的一环。

通常我们贮茶，希求茶叶之“鲜”，然而维持茶叶的鲜嫩并非难事，藏茶最有意趣不过的，是茶叶从采制到贮藏之中所发生的变化。

一如连环扣，从最初的造茶、储茶到最终的品饮环环相接，即便是微弱的变化也会影响茶叶的品第，决定最终的滋味。

宋文胜老师曾言:“贮茶不仅是为留住新鲜，只单纯用密封的茶罐封存这么简单。藏茶不止于手中机械化的操作过程，更要以“养茶人”的自觉，去探询“养”之深意。”

| 藏茶养茶以器为先

将茶叶置入茶罐之前，我们就需有所准备。

造成罐内茶叶变化的因素有很多，这其中包括了对藏茶器物的充分知晓，譬如它的材质、成型、烧结、内外空气的温度及其初生的年代....

“唯有足够的知识储备，才能让你控制这些变因，让藏茶器物与茶叶发生美妙的反应”。

茶本身淡雅，极易沾染其他味道，茶仓初生之时，尚存“火气”及“杂气”，唯有经时间浸染洗礼之后，方会呈现“褪火”后的拙朴之姿。

故用新茶仓存茶，茶味会被器物的味道侵蚀，是以其需放置一段时间待其褪完“杂气”，藏茶方无挂碍。

茶叶欲长期抵御外界侵染，则宜选择体格相对较大的茶罐，贮藏茶叶易聚“茶气”，可以将被杂质侵略的可能性降至最低。

| 因茶择藏茶之法

其实藏茶也并不需要太高深的理论，最重要的是懂得茶性，每种茶叶都有自适的储藏条件。

钱椿年《茶谱·附竹炉并分封六事》中有记:“茶宜密裹，故以箬笼盛之，宜于高阁，不宜湿气，恐失真味。古人固以用火，依时焙之。常如人体体温，则御湿润。今称建城。”

可见先人早知环境之于藏茶的重要性。

从大环境来说，藏茶不能潮湿，不能有阳光直射而来，也不能过于干燥。要随着季节的变化调整应对的方法。

冬天太干燥时，要用湿布擦拭容器；夏天则要做好除湿，容器定要密封好。室外的潮气太大时，一定要关好窗户，茶叶也不能贴着地面放，而是要放在二楼三楼以上，还不能靠墙。

对于普通家庭来说，选对藏茶器皿的材质也很重要。

绿茶最适合用密封性好的金属罐和瓷罐来保存，小分量的也可以密封好存放在冰箱里冷藏。普洱、白茶等可以选择透气性好的紫砂罐，但也要密封好。

两个小秘诀分享下：一是大罐少茶，茶罐别装满，留有大量空间，密封前放进提前轻轻烤过的草纸，能起到很好的吸潮作用。

二是买茶时量出而入，顶多买一个月的量，像绿茶。完全可以二两为单位地买，用小罐封好，然后就不必太操心贮藏的问题了。

藏茶之法，有诀窍更有共性，“避光、通风、阴凉、干燥”是最重要的八字口诀。

掌握了茶性，就像掌握了人的性格一样，对了脾气，怎么相处都愉快。茶也是，你待之以专业和耐心，它便回报给你最酣畅的关于生命的滋味。

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