真正好吃的江湖菜都有哪些（开了二十多年的老字号江湖菜）

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每天只营业6小时的一家老店

在杨家坪开了20多年的老字号

集四方之食，接地气又美味

需要算准时间去吃饭

中午营业三小时

傍晚营业三小时

美味过时不候

杨家坪的老字号美味

从动物园轻轨站下车后，随着导航走几步便到达了目的地。四方食店是杨家坪的老店了，在居民楼旁开了二十多年，是许多人小时候和父母聚餐之地，多年后再回故地点一份家常菜，还是记忆里的味道。

店内没有什么精致的装潢，简单的白瓷砖，几把木质桌椅。一到饭点，店内便坐满了客人，虽然显得有些局促拥挤，但却将小小的店铺衬得十分热闹。

直呼过瘾停不下来的美味

酸酸鸡

这道酸酸鸡是朋友强烈推荐给我的，赞它为“下饭神器”。一端上桌就带给我强烈的视觉冲击，放眼望去满是葱花和剁椒，辛辣与葱香相互交织。拨开表层的一片绿，鸡块便显露出来。

虽是简单的白煮鸡，但辅以大量的醋、麻油、葱花和剁椒、芝麻来提味，就摇身一变成为了四方食店的招牌菜之一“酸酸鸡”，作为一道冷盘，夏天来吃还是很不错的。

鸡肉切得比较小块，整个菜看起来很大一盘，其实下面还铺了一层萝卜丝打底，但萝卜丝酸酸辣辣的，也十分可口。

剁椒的辛辣渗入了每一丝鸡肉中，每一口都能点燃味蕾，辣得我直哈气，但依然停不下来，又酸又辣，直呼过瘾！

干烧耗儿鱼

本人鱼肉爱好者，每次下馆子必点一份鱼，吃腻了鲫鱼，便点了一份干烧耗儿鱼，炸得金黄的耗儿鱼上面撒了一层酥香的肉沫，散发着阵阵焦香。

金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩肥美的鱼肉，十分入味，每一口都是双重感受，令人惊艳~

肉沫经过花椒、剁椒的爆香，麻辣十足，将耗儿鱼润上了一层油脂的香气，是这道菜的点睛之笔。

四方腱子干牛肉

一碟腱子牛肉在我看来就是白切牛肉，做法简单，十分家常。撒上一层五香粉，吃起来咸香可口，最适合初秋下酒了。

每片牛肉都切的厚薄适中，筋肉交织的纹理如大理石一般，吃起来十分有嚼劲，唇齿留香。

凉豇豆

这个季节怎么能没有爽口的凉菜，顶着大太阳来到了店里，人都有些被晒蔫了，但看到这道清爽的豇豆食欲立马被勾起。

夹起两三根放入嘴里品尝，混着蒜泥和芝麻的香气，清爽可口，解馋又解辣。

番茄排骨汤

店内的汤品菜单都是根据时令调整、滚动更换的。番茄煮得很烂，使汤底更加鲜甜，散发出温润的鲜香气息，十分诱人，排骨的分量也很足，一点都不掺假。

排骨肉十分紧实，吸收了番茄汤汁的香醇，又保留了肉质的原汁原味，吃起来鲜美无比，一点都不腻。

全天营业6小时

这家店的营业时间比较特别，中午三小时，傍晚三小时，都是卡着饭点时间。要是晚上来喝酒的客人可不要贪杯哦，八点半就要关门啦。

四方食店没有身处繁华地段，仅仅是与居民楼相伴，凭着多年的老练味道在西子路圈粉无数，每一勺都是家常之味，许多人从小吃到大也不觉得腻。随你什么时候来，都能感受到一份家的美味，家的温暖。

拔草指南

1.只在中午和傍晚营业三小时，八点半就关门，注意安排到店时间；

2.乘坐轻轨在动物园站下，走几步就能到店了。

3.店内味道都比较家常，分量也很足，除了“酸酸鸡”这个招牌菜，“干烧耗儿鱼”最让我惊艳，还想再去吃一次。

‖ 四方食店‖

人均：60元

主办方：信天云数字传播

主编：谢谊 |编辑：泰尼

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来聊聊吧

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