快速出手套膜的方法(几分钟搞定超快手套膜教程)
By 鱼の时光
用料
- 厨师机 1
做法步骤
1、面粉,鸡蛋,糖放进海氏M5轻音厨师机中,加配方一半的水,用筷子搅拌,再缓慢加入剩余的水,搅拌成絮状即可。这样可以把握好面粉的吸水性。1档揉面1分钟。
2、成团后转4档揉面2分钟,面团开始变得光滑。夏季的时候,酵母可以在这一步添加。
3、5档揉面1分钟。面团出厚膜
4、加入黄油和盐,3档揉2分钟,黄油吸收。
5、再提速至5档揉面2分钟,面团细腻有光泽,而且能拉出薄膜。
6、破口处圆滑,薄而有韧性。
7、各种果蔬粉,尽量在第一步加入,会揉的更均匀。
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