喝茶防癌还是致癌怎样喝茶更健康（经常喝茶到底是）

喝茶在我国已具有悠久的历史，在《神农本草经》中有这样的一句话：“神农氏尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。也就是说喝茶最早可追溯到上古神农时期，喝茶不仅仅是一种生活方式，同时还能解毒治病。

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然而，就在前不久杨医生在论坛上看到一篇关于喝茶的文章，文章题为:长期喝茶到底是“养生”，还是“养癌”？看到这篇文章的网友全然沸腾，有些网友直呼喝了大半辈子的茶第一次听说这东西有害，还有些网友比较随性，喝茶只是一种生活习惯，喜欢喝就泡，不喜欢喝一年到头都没喝几次。看了这篇文章几乎90%的网友都在迟疑，喝茶对身体到底是有害还是有利？

据了解茶叶中含有700多种化合物，其中93%～96%是有机化合物，剩下的3.5%～7%为无机化合物。比较有参考价值的成分主要为:茶多酚、蛋白质、氨基酸、矿物质、儿茶素、没食子酸、茶色素、生物碱、维生素A、维生素B、维生素C、维生素P等等。这些成分绝大多数都是对人体有一定益处的。

茶味中的微量元素磷、钾、钙、钠、镁、硫等是人体细胞代谢中的不可缺少的催化剂。茶多酚是维持茶叶的色香味俱全的关键物质，茶多酚具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性。氨基酸是蛋白质合成的基本原料，氨基酸还可变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；也可转变为碳水化合物和脂肪，更可氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。

茶叶中的生物碱主要为:咖啡碱（一般含量在2%～4%）、可可碱（一般含量为0.05%）、茶叶碱（一般含量为0.002%）这些生物碱可以兴奋中枢神经，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，缓解疲劳，是身体放松。

1.对内分泌系统的影响

一项由北京大学公共卫生学院李立明教授等团队主导的学术报告指出，绿茶能够影响心脑血管和内分泌系统的调节。李立明教授团队研究了50多万例慢病标本数据显示长期喝绿茶是可以降低心脑血管疾病和糖尿病的发病率，长期喝绿茶死亡了还降低了10%，糖尿病降低8%，微血管病降低12%。中国科学院院士、中国医学科学院阜外医院原副院长顾东风团队也做过研究，表明长期喝绿茶确实能够缓解心脑血管疾病的并发，和减少发病率。

2.对肠道的影响

喝茶，其实99%都是在喝水，喝水不仅仅能够及时补充人体水分，同时茶叶中含有的多种维生素和生物碱是能够分解肠道中的脂肪。因此吃了比较油腻的食物后及时喝茶是可以缓解肠胃的不适，茶叶能够帮助脂肪的分解，促进消化，所以一定程度上是可以起到减肥的作用。

3.对神经系统的影响

茶叶中含有的多种生物碱能够刺激大脑神经，使神经中枢系统兴奋，所以一定程度上喝茶能够起到提神醒脑的作用。茶叶中还含有大量的茶氨酸，这是一种天然的镇静松弛剂，一定程度上能够缓解人的焦虑情绪、舒缓压力。

1.注意温度

在江浙沪一带大多数都比较喜欢喝热茶，甚至有些人还认为喝茶不烫就叫喝茶，然而根据现代医学研究，长期喝热茶会增加食管癌的患病风险，尤其是60摄氏度以上的热茶。世界卫生组织也给出明确是致癌标准，世卫组织也指出:超过65摄氏度的任何热饮都会增加患癌风险，而热茶是生活中接触到最频繁的热饮，所以，一定要改掉这样的习惯。

因为，过烫的茶水会破坏食管黏膜，当黏膜被破坏后细胞组织本身具有自我修复的功能，若长期反复出现组织损坏然后又反复修复就容易增加局部细胞组织异常突变的概率。长期反复如此就会引起食管癌的发生。

2.注意浓度

过浓的茶也具有一定的风险，过浓的茶咖啡碱、可可碱的浓度比较高，少量的量能够刺激神经系统。若大量摄入后不仅仅会过度兴奋神经系统，若是睡前喝浓茶就容易引起失眠，影响睡眠质量。与此同时过量的茶碱还会刺激食管、胃，影响胃肠道内环境，这样的话就会增加食管癌和胃癌的风险。

综上所述:喝茶最好选择绿茶，综合多项研究表明适度喝茶对身体健康是有一定益处的，但是喝茶方式一定要注意，不要喝浓茶，不要喝过烫的茶，睡觉前不要喝茶。

参考资料:

[1]《茶叶成分太复杂，一张图让你不再懵逼》懂茶帝，2016-08-16

[2]《长期喝茶的人，最后都怎样了？调查显示：3大好处会慢慢显现》39健康网，2021-04-09

[3]《医生提醒：喝茶不注意方式会增加癌症的风险！注意2点就可以》医者良言，2021-12-15

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