墨鱼怎么做能补血(墨鱼的做法大全)

乌贼是海产软体动物,肉中无刺,体内有墨囊,遇敌能释放出墨汁而逃跑,故又称墨鱼。味道鲜美,雌体尤佳。中医将乌贼称为血分药,是治疗妇科疾病常用的食材。乌贼有养血滋补、收敛止血、益胃调经的功效。乌贼可帮助降低血脂、血压,预防动脉硬化;含有的多肽可抗病毒、抗辐射、提高免疫力、防止骨质疏松。

墨鱼怎么做能补血(墨鱼的做法大全)(1)

五味墨鱼

原料:墨鱼1条(约300克),葱1根,姜1片,大蒜3瓣,辣椒1个,香菜2棵,番茄酱、酱油、糖、醋、香油各适量。

做法:①将墨鱼剥去外皮及触须,洗净,对剖两半,每半片先直划刀口,然后横刀片薄,全部切好,放入开水中焯烫至熟捞出,立刻冲凉再盛入盘内。②葱、姜、蒜、辣椒、香菜分别洗净切碎,放碗内,再加入所有调料调匀,浇在墨鱼上,食用时再拌匀即可。

墨鱼炒韭菜

原料:鲜墨鱼200克,韭菜100克,红椒丝适量,姜末、花椒粉、盐、植物油各适量。

做法:①墨鱼去墨袋、骨头,洗净,切丝;韭菜择洗干净,切段。②锅内倒入植物油烧至七成热,加姜末和花椒粉炒香,放入墨鱼丝翻炒至卷曲。③倒入韭菜段、红椒丝炒熟,用盐调味即可。

时蔬墨鱼卷

原料:墨鱼1条,韭菜100克,冬菇2个,笋片少许,葱、姜、盐、姜片、香油各适量。

做法:①韭菜洗净,切成约5厘米长的段;冬菇去蒂切片。墨鱼去头和触须,撕去筋膜,去其底部,划十字刀纹,纵切开,再横切片。②锅内倒适量水烧开,下姜、葱煮至出味,放入墨鱼,大火焯至微卷,捞出,沥干水后加调料拌匀。③烧热油,大火炒匀姜片、笋片、冬菇片,放墨鱼卷迅速炒匀,下韭菜炒,然后加盐调味,淋入香油即可。

青椒墨鱼丝

原料:鲜墨鱼1条,青椒50克,盐、淀粉、味精、胡椒粉、植物油各适量。

做法:①墨鱼洗净,切丝,投入沸水中烫一下,捞出备用;青椒洗净,去蒂、去子,切丝。②炒锅倒油烧热,放入青椒丝炒拌至变色,倒入墨鱼丝和少许水,加盐、胡椒粉、味精炒匀即可。

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