正宗毛血旺如何做（原来毛血旺家常版）

我个人觉得自己吃，那就把想吃的食材都放进去，今天这道毛血旺里的食材都是我先生自己选的，他不大爱吃午餐肉，所以改成了肥牛，做好吃的就是要满足吃的人，迎合他的口味

By Vivi优酱

用料

• 鸭血 1块
• 金针菇 1小把
• 平菇 1小盒
• 黄豆芽 少许
• 肥牛 1盒
• 香葱 5根
• 盐 适量
• 干辣椒 4个
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 2小块
• 水 适量
• 鸡精 适量
• 毛肚 1张
• 厚百叶 1张
• 蒜末 适量
• 姜丝 适量
• 生抽 适量

做法步骤

1、锅内放油烧开，放入姜丝蒜末翻炒

2、加入豆瓣酱和少许生抽翻炒

3、加入火锅底料炒出红色，加入水烧开

4、水开后倒入豆芽菜，水再次沸腾后再煮2分钟把豆芽菜撩出铺在碗底

5、倒入金针菇和平菇，水沸腾后再煮3分钟撩出铺在豆芽菜上

6、倒入厚百叶，水沸腾后再煮1分钟撩出，铺在金针菇上

7、倒入肥牛，烫30秒即可撩出铺在厚百叶上，如果是没有解冻过的肥牛，时间要烫的长一点

8、倒入鸭血，水沸腾后再煮3分钟撩出铺在肥牛上

9、倒入毛肚，烫10秒即可撩出铺在鸭血上，毛肚烫的时间过长会老

10、撒上蒜末，葱，干辣椒，花椒，浇上一层热油

11、最后放一点香菜

12、完成

鸭血的营养功效

1.预防缺铁性贫血/p>

动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.人体“清道夫”

鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

3.止血凝血

鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后调养

鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

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