紫薯鸡蛋卷好看又好吃香甜美味（元旦美食两个紫薯）

哈喽，各位亲们大家好，我是爱下厨房，做美食的风雨彩虹，今天做一个简单快捷又营养，既能当早餐又能当零食吃的紫薯鸡蛋卷，非常适合小朋友吃紫薯属于一种块根类的食物，营养价值非常丰富，口感细腻经常吃紫薯，可以吸收紫薯中丰富的膳食纤维、促进肠道蠕动、改善便秘，并且可以吸收其中的黏液蛋白，增强人体的免疫力，增强抗病能力紫薯中的维生素e也比较多，可以起到抗氧化的作用，还可以保肝、护肝、降低血压、降低血脂这么多营养价值的紫薯真是好东西，尤其我今天做的这个紫薯蛋卷，非常的好看还好吃，所以如果家里有不爱吃饭的小朋友和老人，亲们可以尝试做一下给他们吃，我来为大家讲解一下关于紫薯鸡蛋卷好看又好吃香甜美味?跟着小编一起来看一看吧!

紫薯鸡蛋卷好看又好吃香甜美味

哈喽，各位亲们大家好，我是爱下厨房，做美食的风雨彩虹，今天做一个简单快捷又营养，既能当早餐又能当零食吃的紫薯鸡蛋卷，非常适合小朋友吃。紫薯属于一种块根类的食物，营养价值非常丰富，口感细腻。经常吃紫薯，可以吸收紫薯中丰富的膳食纤维、促进肠道蠕动、改善便秘，并且可以吸收其中的黏液蛋白，增强人体的免疫力，增强抗病能力。紫薯中的维生素e也比较多，可以起到抗氧化的作用，还可以保肝、护肝、降低血压、降低血脂。这么多营养价值的紫薯真是好东西，尤其我今天做的这个紫薯蛋卷，非常的好看还好吃，所以如果家里有不爱吃饭的小朋友和老人，亲们可以尝试做一下给他们吃。

制作材料：紫薯两个、鸡蛋两枚、糖两克。

操作步骤：

1、首先咱们把买来的紫薯用清水清洗干净，然后用刮皮刀刮净，紫薯的外皮，再用刀切成薄的片，放到盘子里。

2、然后把锅中放水放上帘子，把装紫薯的盘子放在帘子上，上锅蒸，大火烧开上汽开始计算时间，12分钟左右就可以了。

3、蒸紫薯的时间，我们准备一个碗打入两枚鸡蛋，用筷子把它打撒，打成鸡蛋液。然后锅烧热，我用的是电磁炉，开一档，如果亲们用平底锅也是放最小火。不用放油，直接放入两勺鸡蛋液，给它晃匀。火如果大了，就晃不匀了。小火慢慢煎至定型了之后，把鸡蛋饼翻个面。然后等两面都煎好，就可以出锅放盘里备用。

4、这时紫薯已经蒸好，现在把蒸好的紫薯取出，再放入两克糖，增加甜味。其实紫薯本身有甜味，放入两克糖使我们的紫薯鸡蛋卷，更加好吃。就是不爱吃饭的孩子们，和爱挑剔的人，都会爱上它，喜欢上它。然后用勺子或者其它工具，把紫薯压成细腻一点的紫薯泥，放到盘里备用。

5、现在把煎好的鸡蛋饼放在案板上。在鸡蛋饼上边，放入我们压好的紫薯泥。用铲子或者勺子把紫薯泥铺匀，压实。然后从一边卷起，卷的时候也要卷实一点，防止切的时候松散。

6、卷好以后用刀切成小段，或者是切成斜形小段或者是切成菱形块。这是亲们喜欢什么形状就切什么形状。

7、切好以后摆盘，可以直接上餐桌吃，也可以淋上些料汁。亲们想怎么吃，就怎么吃。紫薯鸡蛋卷就做好啦，就这么简单，就这么快，而且还有营养。

紫薯鸡蛋卷儿小贴士：

1、煎鸡蛋的时候要小火，晃匀这样才能煎成一个完整的大鸡蛋饼。

2、放紫薯的时候要铺匀，压实，卷的时候要卷实，防止切的是松散开了。

今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。