干锅豆腐鱼的做法(如何做干锅豆腐鱼)
新鲜的豆腐鱼洗干净,去头去肠子去鱼鳍,我来为大家讲解一下关于干锅豆腐鱼的做法?跟着小编一起来看一看吧!
干锅豆腐鱼的做法
新鲜的豆腐鱼洗干净,去头去肠子去鱼鳍。
切成小段。
用料酒,姜末,盐 糖 腌制十分钟。
豆腐鱼放入淀粉中滚一下,沾满淀粉,然后轻轻甩去多余的淀粉。
锅里热油,五六成热,放入粘豪淀粉的豆腐鱼。
炸至金黄色捞出。
锅里留少量的底油,放入豆芽煸干水分,装起备用。
锅里放入辣椒干,姜片,蒜片爆香,倒入小香芹炒均匀。
豆芽回锅,翻炒均匀后放入少量的盐调入味。
豆腐鱼回锅,不用锅铲翻炒,用手抓锅柄,抛锅。
至鱼块均匀散开,受热也均匀即可出锅。
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