白果炖母鸡正宗做法（补血益气的白果炖鸡）

家里两个女人遇上每个月难熬的那么几天

父亲便会默默的炖上一锅鸡汤

所以在我十几岁到离家念书那几年

家里一个月至少会喝上两次鸡汤

除了喝汤，鸡腿和鸡翅被我们母女俩瓜分

父亲则负责都不爱吃的鸡胸肉

这墨守多年的理所当然

大概就是一个男人宠爱自己女人的方式吧

老爹说——

一锅好鸡汤，在开始的时候，一定要先大火，逼出香味，再转小火。如果一来就小火煨，那无论再长时间味道出不来就是出不来了。

用料

母鸡 一只

白果 150g

红枣 5颗

枸杞 30g

做法

1.备食材：母鸡，白果，枸杞，红枣|鸡斩块，白果去壳去膜

2.砂锅水开，放入白果，红枣，枸杞

3.去浮沫。另烧一锅水，鸡块微煮，待血沫浮出，捞出鸡块

4.将鸡块放入砂锅

5.加盖，先大火炖约20-30分钟，转小火慢炖约2-3小时，汤收至原2/3即可|在砂锅盖翘一根筷子，这样水开之后，蒸汽合理释放，盖子就不会哐啷哐啷响啦

6.盛出一碗，开始享用吧

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