菜瓜和什么炒着吃（这瓜既是水果又是菜）

时光悄悄，8天的双节小长假已近尾声。真是光阴如水，稍纵即逝。感觉懒觉还没睡过瘾，就又要开启忙到披星戴月的职场模式了。回想一下这8天，除了走亲访友各种吃就是游山玩水各种逛。如今照照镜子，节前的小蛮腰都多出了“游泳圈”。如雪般的肌肤也被秋天的艳阳度上了小麦色。

大小美女们，是时候，减肥美白一起抓了。说到美白大家可能会想到维生素C，今天就与朋友分享一款富含维生素C的食材——佛手瓜。这瓜既是水果又是菜，鲜嫩脆爽营养高，维生素C含量是黄瓜的2倍。

佛手瓜所含营养丰富，每千克佛手瓜含维生素C约200毫克，而作为人们熟知富含Vc的黄瓜，每千克的维生素C含量为90毫克左右。由此可见佛山瓜维生素C的含量是黄瓜的2倍还多。并且佛手瓜口感清脆，既可以当水果生吃，还可以入菜炒熟食用。

今天就与朋友们分享一道“佛手瓜炒鸡蛋”。这瓜生熟皆可食，搭配鸡蛋炒一炒，鲜嫩脆爽，比黄瓜更美味。做法简单，需要注意的地方我都总结在下文中了，一起来看看吧！

【佛手瓜炒鸡蛋】

【主料】：佛手瓜1个（150克左右）、鸡蛋1个。

【调料】：盐2克、酱油3克、十三香2克、葱1棵、大蒜2瓣。

调料的用量大家也可以根据个人喜好适量调整。

【步骤】

1、把佛手瓜洗净后从中间切开，挖掉里面的瓜核备用。如果买的佛手瓜有点老的话，宜削掉偏硬的瓜皮。我今天买的佛手瓜很嫩，外皮不硬，所以就没有削外皮。这一步大家结合实际情况选择吧。

2、把处理好的佛手瓜，切成1~2毫米厚的长条备用，切的时候不宜太厚。不然瓜条不易被炒熟。

3、取准备好的鸡蛋一枚磕入碗中调匀，并加入一汤匙的清水（约15毫升左右）搅拌均匀备用。然后再把葱和蒜切一切备用，形状大小根据个人喜好即可。

4、锅中放入少许油，油温6成热时，把调好的蛋液倒入锅中，用菜铲边炒边铲碎鸡蛋。当鸡蛋炒至9成熟时，再把切好的葱蒜倒入锅中煸香。

5、锅中葱蒜煸香后倒入切好的佛手瓜条，翻炒至变色变软，加入准备好的调料盐、酱油和十三香，翻炒均匀。如果此时锅中出现粘锅的现象可以淋入少许清水，再继续翻炒至锅中汤汁收浓，即可出锅装盘享用了。佛手瓜与鸡蛋这样炒一炒，味道清香淡雅有余甘，比黄瓜更好吃，大家不妨一试哦！

【小贴士】

1、在调好的鸡蛋液中加入少许水，炒出的鸡蛋会更软嫩，不易炒老，口感更佳。

2、佛手瓜切条时，以1~2毫米的厚度为宜，不宜切得太厚，不然瓜条不容易炒熟，炒的时间太长鸡蛋容易炒老。

3、锅中倒入佛手瓜条翻炒时，宜在锅中淋入少许清水，防止锅中食材炒焦粘锅。水量以锅底薄薄一层即可。

“白露秋风夜，一夜凉一夜”，今天就是白露了。愿屏幕前的你，上班时不仅要记得吃早饭，还要穿得暖暖的！

我是木子墨染，一名美食领域的原创作者。欢迎朋友们关注我，我们一起发现更多美食吧！明天见啦！