市场常见的深海鱼（5元1斤深海鱼因外表）

俗话说得好：靠山吃山，靠海吃海。这几天气温骤降，市场上新鲜海鲜的种类也少了很多。但是，老于发现，有一种鱼不仅是正儿八经的深海鱼，其价格便宜，营养丰富，尤其是鱼肉鲜嫩，鱼皮富含胶质，可以说味道非常的鲜美好吃。

可就是因为此鱼的外表“极丑”，从而导致无人问津！这种鱼就是安康鱼，它的鱼皮富含丰富的胶质，说句不夸张的话，吃起来和猪蹄没啥区别；其次是它的鱼肉非常的软嫩Q弹，肉质的口感就像牛蛙。

不仅如此，安康鱼的鱼肝也被誉为“海中鹅肝”，一是它的鱼肝是内脏中最大的，二是安康鱼的鱼肝入口即化，不仅没有腥味，还非常的香，所以才被称之为海中鹅肝。其次，老于还特别喜欢吃它的鱼肚，个人感觉，鱼肚和它的鱼皮一样，满满的都是胶质。

这么说吧，鱼肝适合男人当作下酒菜，而鱼皮和鱼肚则适合当作女人的“美容菜”！这种鱼3到5斤左右的，一般在5元一斤，只有很大的才会买到六七元左右。就拿我们一家三口来说，买一条3斤多点的鱼，酱焖一下，再炒个青菜，搭配馒头或者米饭，吃的既营养又过瘾，关键是安康鱼可是妥妥的深海鱼！

要么说，去市场碰到这种鱼，出手就买的，连鱼老板都夸赞你是懂行的人！原因就是因为这个鱼具有极高的食用价值，而且还非常的美味。下面再给大家分享一下它的做法，喜欢吃鱼的朋友，不妨一起看看。

食材：安康鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜

调味料：黄豆酱、食用油、生抽、白糖、盐、鸡精、香油

1、收拾安康鱼离不开剪刀，因为它的鱼皮很厚，其次，收拾的时候，一是要把它的牙齿全部剪掉，其次，从鱼嘴处慢慢地向鱼腹剪去，贴着鱼皮煎，别把鱼肝煎碎了。

2、剪开之后，就会看到鱼肚中硕大的鱼肝，还有厚墩墩的鱼肚。先把鱼肝和鱼肚取出来。然后再用剪刀剪掉其它的内脏。这种鱼只留鱼肚和鱼肝。如果不嫌麻烦，甚至还可以把鱼皮撕下来，这样做熟之后，家里的男人吃鱼肉，女人们吃鱼皮，一举两得！

3、收拾好的安康鱼直接用大剪刀剪成鱼块，然后再次冲洗干净备用。接着葱切段、姜切片、蒜切块，家里有干辣椒的，可以在来几个干辣椒。热锅凉油，先放入葱姜蒜以及干辣椒爆锅，炒出香味后，加入两勺黄豆酱，继续翻炒均匀后，加入适量的清水。

4、把剪好的安康鱼块倒入锅中，此时再加入适量的生抽，少许的盐，再来一勺白糖，盖上锅盖，开大火一直煮至汤汁浓稠。

小贴士：用黄豆酱可以去除海鱼的腥味，而加入一勺白糖则起到提鲜去腥的作用，并且还能丰富口感。所以，无论是酱焖也好，红烧也罢，做鱼的时候，不妨加一点白糖。

5、焖至汤汁浓稠时，打开锅盖，漫漫地滑动炒锅，让汤汁均匀的包裹在鱼块上。最后剩下一点汤汁时，淋上少许的香油，撒上香菜段，再次滑动炒锅，使香油和香菜的香味激发出来，就可以出锅装盘了！

实话实说，安康鱼让人看上去就很没有食欲！而且安康鱼在我们这边还叫作“蛤蟆鱼”，意思就是说，这鱼的外表和烂蛤蟆似的。其实，安康鱼不仅价格便宜，经济实惠，且具有极高的营养价值，尤其是它没有鱼刺，只有软骨，家中的大人孩子都适合吃！所以，今后遇到这种鱼，别嫌弃样子丑，不妨买一条回家品尝一下，保准好吃！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！