酸菜烤鱼的做法（如何做酸菜烤鱼）

鲈鱼处理干净后，对半剖开，但不要切断，加入盐，糖，生抽，胡椒粉，姜葱腌制10分钟，我来为大家讲解一下关于酸菜烤鱼的做法?跟着小编一起来看一看吧!

酸菜烤鱼的做法

鲈鱼处理干净后，对半剖开，但不要切断，加入盐，糖，生抽，胡椒粉，姜葱腌制10分钟。

烤盘铺锡纸，并刷上一层食用油，用厨房纸把鱼身上的杂物清除，同时吸干水份，摆入烤盘中。

送入预热好的烤箱下层，下火200度，烤15分钟。

炒锅中不放油，把酸菜放入干煸5分钟，去除酸菜中的水汽后盛出。

锅中放食用油，开小火，把大蒜，姜片，八角，桂皮煸出香味。

酸菜、小红椒、洋葱入锅炒制3分钟。

沏入开水煮滚，并加入蚝油，糖等调味，炒好的酸菜倒入烤鱼盘中。

铺上烤鱼，吃的时候边加热边吃，锅中余下的汤汁还可以用来涮煮其他食材，比如面条，腐竹，豆腐等等。