老板娘用了30多年的炸串配方（摆摊15年老师傅商用正宗炸串秘制配方）
众所周知炸串儿，因为投资少，风险小，回报快，门槛低，简单易操作，深受很多创业的朋友青睐，现在我就将我通过外出学习培训到的炸串配方，免费分享给大家，，请大家喜欢的收藏起来，等哪天需要了可以拿出来看一看，，因为这是商用版，所以会添加一些香精类的调料，没有关系，这都是国家食品安全，标准范围之内添加！如果自己个人不喜欢做男的吗？你可以不加啊。
炸串好不好吃，灵魂就在酱料与撒料！好，那么下面我们将这一款商用的炸串的配方公布如下：
炸串商用技术，喜欢的请收藏！
撒料：
熟芝麻50克，孜然（半碎）300克，户户辣椒粉200克，熟黄豆粉300克，熟花生粉300克，厨邦鸡粉30克，白糖30克，咖哩粉50克，
牛肉香精20克，盐30克以.
上材料放一个盆里。蒜酥70克，红葱酥50克，鸡精10克，味精20克，三种材料放在打粉机里成粉，然后和上面的调料混合一起拌匀即可
香辣酱：
撒料30克，耗油140克，熟芝麻10克，户户辣椒粉100克，鸡精10克，味精10克，白糖10克，牛肉香精20克，利民蒜蓉辣酱60克，鸡肉鲜香膏5克，水500克，制作锅里加水500克烧开，然后下入所有调料烧开至粘稠装即可
酸甜酱：
味好美牌番茄沙司100克，雀巢果维（苹果味）10克，水50克
制作：将以上三种调料放入锅里，大火烧开，改小火熬2分钟即可
五香酱：水500克，撒料20克。孜然半碎20克，海天耗油200克，熟芝麻10克，百梦多咖喱粉20克，鸡精10克，味精10克，白糖10克，老才臣甜面酱180克制作：把以上调料全部加入锅里烧开即可，期间要不停的搅拌
面糊：普通面粉400克，百味佳香脆炸粉40克，香甜泡打粉8克，小苏打2克白糖1克鸡精3克味精2克盐1.5克：水500-600克制作：以上材料放在-起搅拌均匀即可
炸制：
炸串用百分之三十的起酥油（起酥油可以去某宝购买，也可以用猪油）,百分之七十的色拉油.油温170至190度，炸熟即可
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