芒果配豆浆,容易出现腹泻,腹痛?辟谣,3类人群应少吃,了解一下

“芒果配豆浆,容易出现腹泻、腹痛。”

芒果作为现实生活之中,最为普遍的水果之一。很多人则认为芒果虽然具有丰富的营养价值,但是它很容易过敏。而豆浆属于豆类磨碎而榨出的汁,里面含有蛋白质会与芒果里面的维生素C发生反应,从而导致腹泻、腹痛。那么,事情的真相如何?我们详细看一看。

芒果配豆浆,容易出现腹泻,腹痛?辟谣,3类人群应少吃,了解一下(1)

一、芒果和豆浆不能一起吃,是否属实?

豆浆属高蛋白饮品,富含膳食纤维、寡糖类。传言宣称豆浆与芒果的维生素C会产生反应、交互作用,并无科学根据。两者可以一起食用,并无饮食禁忌。实际上,我们大多数人的日常饮食,常会有蛋白质、维生素C同时饮食的情况,像是吃完饭后,喝果汁、吃水果等,此两种营养物质同时食用,并不会腹泻、腹痛。

虽然芒果与豆浆两者并无饮食禁忌,但是豆浆内所含的寡糖,能帮助肠胃蠕动,会在大肠内发酵产气,若喝大量的豆浆,部分人群确实有可能产生胀气,肠胃不适。但这是豆浆本身的特性,与芒果一起食用无关,且适量食用也不会有胀气的问题。如果我们日常适量喝一杯,并不会有腹痛、腹泻的症状。建议量为每日喝200-400ml左右即可,不要过量。

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至于传言提到腹泻问题,比较有可能的原理是,芒果和豆浆都含有膳食纤维,如果同时大量摄取,确实可能助于肠胃蠕动,对于肠躁症的人来说,就可能容易腹泻、排便。但大家适量摄取并不会有大碍,且针对便秘者,也能帮助排便。因此,综合以上的各个角度而言,同时适量食用芒果、豆浆,并不会造成身体不适。

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二、芒果有什么营养价值?为什么会引起皮肤过敏?

芒果属于水果类,含水量占80%,其余20%是碳水化合物,富含维生素A、钾离子、钙离子、多酚类。芒果的碳水化合物含量高,若慢性病患者有在控制碳水化合物,像是控制血糖、钾离子的人,应控制芒果的进食量。芒果含高糖量,大家平常也不应该过度食用,一天不要超过100克最佳。

为什么会引起皮肤过敏?

芒果可能会引起皮肤过敏的因素可分为三种:

第一个,芒果果皮含漆酚,接触后可能会引发接触性皮肤炎,但此成分只存在果皮,果肉并没有。

第二个,芒果所含成份与身体免疫球蛋白结合,刺激身体释放组织胺,可能会引起部分人有荨麻疹反应。荨麻疹患者会有特定的过敏原,常见的过敏来源是海鲜、花生,或是湿热、温度高也可能。芒果只是其中一种,并非所有荨麻疹患者都对芒果起过敏反应。

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第三个,那就是乳胶水果症候群,此类人群对乳胶蛋白过敏,树液萃取出来的一种凝胶。常见于乳胶类产品,如乳胶手套、奶嘴、乳胶枕头等。若身体吸收进乳胶蛋白,再吃下会和乳胶蛋白行交互作用的水果,就可能会引发过敏反应,比如奇异果、香蕉、水蜜桃、凤梨、芒果等。但乳胶水果症候群并非常见疾病,且芒果在此症候群中,风险较低。

常见芒果过敏的机制有上述三种,但其实大家不需要太过担心,最常见的是果皮接触引发的皮肤过敏。荨麻疹患者,要看自己的过敏原为何,若过去对芒果有过敏反应,则须避免食用。若大家过去吃芒果曾引发过敏性休克,或是少数异位性皮肤炎患者对芒果有过敏反应,也应尽量避免。但总体来说,这些状况都属于少数,大家不需太过担心。

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三、芒果都是人工催熟的?

很多人都认为芒果蒂头发黑是自然成熟的。假如蒂头微青绿,外皮颜色鲜红、泛油光,多数是催熟的。真是这样的吗?实际上,芒果刚采收下来时,会呈现蒂头青绿、外皮青黄相接、外皮有果粉。芒果采收后,会持续熟成老化,放个2-3天果皮就无果粉泛油光、果皮逐渐鲜红、蒂头颜色变深,这是自然老化的现象。

人工催熟确实可以加速熟成、老化,也可能会有外皮无果粉、外皮颜色鲜红、蒂头颜色较深的现象。如果是一般市场管道,我们并不知道这些芒果从采收下来到自己手上是经过几天,更无法确定芒果的熟成是自然的老化,还是人工催熟。因此,如果我们单用外观来判定是否是人工催熟并不准确。

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值得一提的是,人工催熟一般会使用益收生长素,属于一种植物生长调节剂。正因为如此,很多人害怕生长素会危害我们的健康。然而,益收生长素喷洒于作物后,即快速分解为乙烯而达到催熟,且其毒性低(分类属轻毒)分解快。除了芒果之外,像甘蔗、梨、番茄、烟草、葡萄及凤梨等作物,且目前规定的容许标准,是经评估过后,对人体危害性极低的情况下所制定的。根据规定,食物上1ppm的残留是容许量标准。所以,只要符合残留标准,果农可合法使用益收生长素。

此外,蒂头会发黑,不仅是老化,也有可能是病害导致。至于如何挑选好吃的芒果,一般我们以蒂头微凹、果实饱满为挑选原则。此外,只要是在芒果产季食用,基本上都会是新鲜的芒果。另一方面,我们也可以闻闻看有没有香气,愈有香气愈甜;蒂头凹陷,也是新鲜的芒果。

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四、3类人应尽量少吃芒果

1、虚寒咳嗽者

芒果所谓的湿毒,并不是指它含有毒性。会被说成湿毒,应该是指芒果未熟前、存在于果皮细胞里的过敏原漆酚,皮肤接触到芒果果皮,嘴唇周围、脸、下巴等可能出现丘疹、红肿、痒等过敏反应。事实上,芒果并没有特殊的饮食禁忌、体质虚寒、燥热者、湿邪者皆可食用。但芒果糖分高,若是有咳痰的民众,应尽量少吃。

2、过敏体质、皮肤疾病者

如前所述,芒果的果皮含漆酚,接触到可能会引发过敏反应,产生红痒肿。若大家食用芒果前,可以先把芒果洗干净,削完外皮后,也可以把手洗干净,再吃芒果。可能会有人的过敏原是芒果果肉,如果过去对芒果过敏者,则须注意避免进食。

3、有肾脏疾病者

芒果对肾脏没有直接的伤害和毒性。但是部分肾脏疾病患者可能要注意芒果所含的高糖份、钾离子。如糖尿病引发的肾脏病变者,因芒果糖分过高,若食用过多芒果,可能造成血糖过高。另外,芒果含大量钾离子,如果肾脏疾病患者须注意减少摄取钾离子,应避免吃过多的芒果。因此,如果我们是慢性病患者,而且需要控制血糖、钾离子,应该尽量少吃芒果。#健康明星计划#

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