白菜炖粉条家常做法不放肉不辣（天冷就爱这一锅猪肉白菜炖粉条）

猪肉白菜炖粉条是在普通不过的一道家常菜。特别是北方的冬天，更是家家户户餐桌上的常客。

百菜不如白菜，冬天的白菜味道甘甜，也是最好吃的，搭配猪肉和粉条炖上一锅，吃完浑身暖和和的。下面就和大家分享一下具体做法。

首先将红薯粉条放入温水中泡软，如果时间充足，最好用凉水来泡，用凉水泡出的粉条更加爽滑劲道。

大白菜从中间切开，然后将白菜帮和白菜叶分别切开。

将白菜帮切成小条。白菜帮和白菜叶的成熟不一致，要将它们分开来炒。

再将白菜叶切成小块，分别装入盘中备用。

五花肉根据个人喜好切成合适的块，我这里是用了半斤的五花肉。

再准备一些小料，葱、姜、蒜、八角和干红辣椒段。

锅中倒油，油热后下入五花肉煸炒。

将五花肉炒出油，有些焦黄的时候，下入小料煸香。

煸香后下入料酒去腥，生抽提味，老抽增色。

然后加入热水，烧肉时最好加入热水，加入凉水的话，肉遇冷收缩，不易成熟。盖上锅盖中火烧十五分钟。

十五分钟后先下入白菜帮，将白菜帮炒软后，接着下入白菜叶。

白菜叶炒至塌秧，加入适量的清水，和白菜持平即可。

接着将泡好的粉条下入，用铲子将粉条没入汤中。

然后加入根据个人口味的食盐、胡椒粉、味精调味，将调料翻拌均匀，再烧两分钟。

两分钟后加入一点香油，炒匀后即可出锅装盘。

这样一道简单家常的猪肉白菜炖粉条就做好了。粉条爽滑劲道，白菜软糯香甜，汤汁拌米饭也是特别的香。