舌尖上的猪血做法（22种猪血做法健康美食）

青蒜烩猪血

材料：

猪血1块.青蒜4根.姜末2片、盐1茶匙、料酒1勺

制作过程:

1. 猪血放入沸水中焯烫片刻

2. 取出切成粗条

3. 青蒜切成长段（蒜青蒜白分开），姜去皮切成末

4. 起锅热油，放入姜末和蒜白炒出香味

5. 加入猪血和料酒

6. 翻炒至断生

7. 加入蒜青、盐翻炒均匀即可

红白豆腐炖肉末

材料：

猪肉100克.豆腐150克.猪血150克.香葱1根.姜5克.蒜5克、生抽1勺、食用油适量、盐适量

制作过程:

1. 把猪肉洗净，切成末

2. 香葱洗净，切小段

3. 蒜去皮，用刀背拍散切末。

4. 姜去皮洗净，用刀背拍散切末。

5. 把猪血洗净切块，

6. 豆腐洗净切块，

7. 锅中烧开水，先将豆腐放入沸水中焯一下，捞出沥干水。

8. 不用换水，在放入猪血焯一下捞出沥干水。

9. 锅内倒入食用油，烧到八成热，下入姜和蒜在油锅中爆香。

10. 放入猪瘦肉末，煸炒至变色

11. 再加少量水大火煮沸

12. 放入豆腐块、猪血块

13. 放入盐，生抽，翻炒均匀，再次煮沸后，炖至收汁。

14. 出锅撒上香葱花即可。

爆炒猪血

材料：

猪血三块、干辣椒一小把、末三棵.蒜头五六片.五花肉末少许、盐少许

制作过程:

1. 葱、蒜切好(蒜头多切点好吃)

2. 肉末炒散爆香。

3. 放葱未丶蒜片火，爆香

4. 加入酱油，蚝油拌一下

5. 放猪血加干辣椒炒一下

6. 放水过猪血煮开

7. 加盐(味道咸度可以就不要加盐安自己的口.味放)

8. 收汁后放葱未`(按自己收汁可多可少)

9. 装盘即可

猪血炒韭菜

材料：

猪血200克、清水200克.韭菜200克、油一勺、盐一撮

制作过程:

1. 猪血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可

2. 凝固好的猪血切片，韭菜切长段

3. 锅里放水，将猪血片放进去，煮开后撇去浮沫，将猪血捞出来沥干水

4. 锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略）

5. 将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的猪血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅

6. 成品

猪血干贝粥

材料：

大米125g.猪血500g、干贝20g.葱花4克、胡椒粉1茶匙、油1茶匙、盐2茶匙

制作过程:

1. 大米洗净沥干

2. 猪血切成小块，放水中浸泡片刻

3. 干贝冲洗干净

4. 淘洗好的米中加入足量的清水，然后依次加入干贝，食用油，细盐，搅拌均匀

5. 电饭煲启动常规煮粥模式，大约30分钟。

6. 煮好之后取出，加入沥干水的猪血，胡椒粉。搅拌均匀。

7. 继续放入电饭煲选择收汁功能，在将锅内食材煮开即可。

8. 取出装入碗中，撒上少许葱花即可~

9. 成品图~

肥肠血旺

材料：

猪血2块.肥肠350克.芹菜1根、姜蒜适量.豆芽100克、花椒适量.香葱适量、花椒面/辣椒面适量、白糖小半勺、生抽/醋适量、鸡精适量、郫县豆瓣酱1大勺、火锅料一小块、熟芝麻1小把、清水适量、食用油适量

制作过程:

1. 猪血切坨，滚水煮1分钟，捞出洗净血沫，泡冷水待用。肥肠清洗干净，加一勺料酒，2个八角，1小块姜煮半小时左右，至肥肠稍微软烂，用筷子一戳就穿，即可，斜切长块，备用。

2. 切蒜末，姜丝，花椒，芹菜杆切小段，芹菜叶切碎，切香葱末。（喜欢辣的朋友可以放几个干辣椒）

3. 豆芽用少许热油加盐翻炒半熟，装碗打底，备用。

4. 热锅烧油，油热放入姜，蒜，花椒，火锅料，豆瓣酱中小火翻炒出香味，放入小半勺白糖，2勺生抽，1勺醋。翻炒均匀。

5. 倒入水烧开（也可将煮肥肠的汤倒入1/3），水开后放入猪血，再次沸腾后，中火煮4分钟左右，至猪血全熟。（用筷子夹开，中间颜色和四周颜色相同即可，避免煮老）

6. 煮好的血旺捞起放豆芽上

7. 锅里下肥肠，根据剩余汤汁多少，煮10分钟左右，使肥肠更入味。关火前放少许鸡精。

8. 煮好的肥肠血旺撒上芹菜段，香葱，芝麻，干辣椒面，花椒面！（麻辣根据个人口味，其实撒越多越好吃。）

9. 淋上滚烫的菜油。

10. 撒上芹菜碎即可。

儿童补铁补血家常猪血烩豆腐

材料：

南豆腐1块.猪血1块、红泡椒1个.葱5根.蒜2粒.姜1块、生抽些许、白糖些许、盐适量

制作过程:

1. 准备食材，豆腐我用的是南豆腐，也有人叫水豆腐，孩子吃着比较嫩一点，将豆腐和猪血切块，分开装，葱切段，蒜姜切末，辣椒切小块。备用

2. 放油炒香葱白，姜蒜，辣椒，全部下锅翻炒片刻

3. 加入猪血翻炒片刻

4. 再加入豆腐

5. 加入生抽，少许白糖（只要一点点提味即可），加一小碗水煮片刻，最后撒入盐，葱花即可

香辣猪血

材料：

猪血1份、豆瓣酱一勺.葱切成段、干辣椒少许、盐适量、疏之鲜适量、水淀粉2勺.姜2片改刀成丝.大蒜切丝、花椒粉适量

制作过程:

1. 放少许的油，先把豆瓣酱，姜，大蒜，干辣椒炒香，再把血块放下锅翻炒

2. 将水淀粉倒入正在翻炒的锅内，盖锅，小焖一分钟

3. 放入盐，花椒粉，疏之鲜，段葱！翻炒！装盘！

4. 完成！

超简单麻辣猪血豆腐煲

材料：

猪血300g.豆腐2块、（卤汁）酱油1大勺、（卤汁）郫县豆瓣1大勺、（卤汁）老干妈香辣酱1大勺、（卤汁）八角桂皮香叶各一块、（配料）辣椒适量、（配料）葱姜蒜适量

制作过程:

1. 新鲜的猪血用水洗净。

2. 猪血切块，用水焯一下去腥味。

3. 豆腐同样切块焯水，以除卤水味。

4. 锅中放适量底油，加入姜、蒜、辣椒，大火爆锅。

5. 将卤汁部分的所有配料混合，放入锅中炒香（因为豆瓣酱很咸，所以卤汁不必另外加盐）。

6. 锅中放入焯过水的猪血和豆腐，稍微翻炒一会儿加入开水（没过猪血和豆腐即可），转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。此时可在卤水中加入一个葱结提味。

7. 约10分钟左右，猪血和豆腐入味即可出锅。

8. 麻辣鲜香的猪血豆腐煲，热乎乎香喷喷啊~还可以添加蔬菜、丸子做成小火锅，尽情发挥想象力吧！

独家蒜苗炒猪血

材料：

猪血1块.蒜苗250克.大葱适量、盐少许、鸡精少许.朝天椒5个.姜4片

制作过程:

1. 准备食材，猪血切片，葱姜切片，猪血不要切的太薄，容易碎掉。

2. 蒜苗洗净切段备用。

3. 锅里放油，8成热时下入姜片炒香再放入葱花和辣椒，翻炒片刻下入猪血，待猪血颜色变暗时，放入盐，鸡精，蒜苗，翻炒两分钟就可以出锅了。

浓汤宝试用--红烩鸳鸯豆腐

材料：

豆腐一盒.猪血一块、油适量、郫县豆瓣酱适量、六月鲜豆瓣酱适量、浓汤宝适量、蒜叶适量、糖适量、胡椒适量

制作过程:

1. 准备材料

2. 将郫县豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱混合

3. 油锅烧热下入酱料，炒出红油

4. 放入豆腐和猪血

5. 加入适量的水

6. 浓汤宝一块

7. 煮至汤开

8. 下入蒜叶，调味即可

蚝油香辣猪血

材料：

猪血300g、蚝油10g、干辣椒适量、盐1小勺、料酒50g、花椒适量、绿辣椒3个、生粉一勺

制作过程:

1. 猪血切块洗净、青椒切块、姜蒜剁碎备用

2. 锅里放少许油，锅里放姜蒜干辣椒花椒爆香，倒入切好的猪血翻炒，加开水没过猪血（煮一会更嫩），锅盖焖一小会，加入料酒、蚝油、少许盐、白糖、鸡精翻炒

3. 加入青椒翻炒，生粉勾芡淋入锅中，收汁装盘。

4. 出锅啦、超下饭～

肉丝豆腐猪血汤

材料：

猪血一盒.豆腐半盒、肉丝少许.葱段.姜片.蒜末、盐、白胡椒粉、鲜辣粉、酒、麻油

制作过程:

1. 猪血撕去上面的薄膜，下面煎去四个角取出，用刀划成小块

2. 豆腐取半块，横着批一刀，然后再切成小块

3. 葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末

4. 烧开一小锅水，加入猪血煮开

5. 捞出

6. 坐锅上火，倒入适量油

7. 加入葱段、姜片、蒜末煸香，倒入适量酒

8. 加入史云生清鸡汤适量

9. 倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开，加盖中小火煮十分钟

10. 加入适量盐，勾薄芡

11. 撒入白胡椒粉、鲜辣粉

12. 盛出，滴入少许麻油即可

猪血炒豆芽

材料：

豆芽100克.猪血250克.姜若干.葱若干、油适量、盐适量、鸡精少许

制作过程:

1. 猪血洗干净，切小块，沥干水；豆芽摘去根部；葱切长段；姜切丝；

2. 热油锅，爆香姜丝；

3. 猪血放进锅里，煎1~2分钟；

4. 翻面后同样煎1~2分钟，把豆芽放进去，大火爆炒；

5. 豆芽炒至断生就行，加入葱段，翻炒几下；

6. 放适量的盐，鸡精调味即可。

泡椒猪血

材料：

猪血.泡椒.生姜、干辣椒、蚝油、盐、鸡精.大蒜头

制作过程:

1. 猪血洗净切成大块，别切薄了

2. 葱、姜、蒜头、泡椒、干辣椒都改刀

3. 锅中放油，油热后放入泡椒、姜丝、蒜瓣、干辣椒段煸香

4. 放入猪血块大火炒一分钟左右，时间太长猪血会变老，口感就差了，动作不要太大，猪血会碎掉的，

5. 放入蚝油、盐、鸡精调味

6. 放入葱末，装盘，今天在店里做的，光线太差了，还是晚上

7. 色彩不是很好，但味道还是没说的

猪血豆腐

材料：

豆腐半块.猪血一块.大蒜3－4根、盐一勺、郫县豆瓣一勺.姜一块

制作过程:

1. 豆腐和猪血切块，不要太大块

2. 豆腐猪血过水五分钟，去除石膏味和腥味。

3. 姜丝下过爆香，下蒜段爆香，猪血豆腐下锅炒，加水，水收得差不多了加调料，稍微翻炒一下起锅。

猪血炖豆腐

材料：

猪血一块儿.老豆腐2块、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量.五花肉100克、雪菜一小把、辣椒和豆瓣酱少许

制作过程:

1. 豆腐猪血切条，肉丝切出来还有姜葱蒜准备好。

2. 热锅凉油煎豆腐至金黄色。捞出后备用然后，姜，蒜，辣椒焙香放入用生姜，料酒生粉拌好的肉丝炒至七成熟，再放入雪菜，豆瓣酱炒一到两分钟。之后放入清水，大火烧至开锅，然后将豆腐猪血全部放进去。大火烧开，再小火慢炖15分钟。然后出来之前勾芡最后再把已经切好的蒜末撒在出锅的菜上完美！

猪血炖豆腐

材料：

猪血50g.老豆腐2块、葱姜蒜适量、火锅料适量、盐适量、花椒油适量、麻辣鲜一勺、鸡精一勺、生抽适量

制作过程:

1. 起锅烧油炒香蒜和姜

2. 加小半碗水烧来

3. 倒入猪血和豆腐、加盐，麻辣鲜，小火煮2分钟，重点来啦，猪血和豆腐必须提前抄一下水，这样煮出来的才不会腥也不会碎

4. 最后加入葱段，生抽、鸡精、花椒油拌匀

5. 出锅

猪血金针菇

材料：

金针菇300g.猪血一块、干辣椒适量.香葱适量.蒜适量、食用油适量、老干妈一勺、糖

制作过程:

1. 猪血切小块

2. 金针菇切掉尾巴，洗净

3. 油热放葱姜蒜，干辣椒爆香，喜欢吃辣干辣椒可以多点。

4. 放入金针菇炒一小会，

5. 放入猪血，炒一会，调入料酒。生抽，糖，盐，鸡精，调最小火，用锅铲轻轻推动，等猪血全变色熟后挖一勺老干妈，撒葱花拌匀。装盘。

毛血旺

材料：

猪血、火腿肠两根.豆芽.葱段、姜，蒜，干辣椒，花椒、郫县豆瓣酱.生菜昨天晚上下面剩下的一点点生菜。

制作过程:

1. 准备材料。锅中烧水放一勺盐，倒入豆芽，生菜趟下水，捞起放碗里。猪血到进烧沸的水里煮一下，去浮沫。捞起切块（我买回来的都烂成一块快的了，个人建议切成快了在下锅煮一下。不要煮太久哦）

2. 热油放入葱段，姜，蒜，干辣椒，花椒炒香。倒入水煮开

3. 水烧开了倒入火腿肠。

4. 倒入猪血。煮一分钟。放点盐，鸡精。起锅，倒入装有豆芽生菜的碗里。撒上葱花。

韭菜炒猪血

材料：

猪血500g.韭菜500g.大蒜3粒.姜3片.辣椒1只、生抽一汤匙、盐一茶匙

制作过程:

1. 材料洗干净，切好。

2. 热锅热油，放韭菜下去翻炒，加入半茶匙盐翻炒均匀后盖上锅盖焖三分钟，韭菜变软后装盘备用

3. 再次热锅热油，放入姜片，大蒜，辣椒炒出香味

4. 下猪红翻炒，稍微变色后加入一汤匙酱油，半茶匙盐继续翻炒均匀

5. 把韭菜放入一起翻炒，盖上盖子焖3分钟。大火收汁

6. 简单，却美味。猪红一定得趁热吃哈。

麻辣羊肉火锅

材料：

羊肉4斤、新鲜花椒数十粒、桂皮3块、盐1勺、八角3个、老姜4片、料酒少许、鸡精1勺.萝卜2个、香叶3片、草果3个、丁香10粒、干辣椒8个、配菜：.菠菜1盘、白菜心1盘.豆芽1盘.魔芋1盘.猪血1盘.平菇1盘.香菜1盘.葱花1碗.豆腐1盘、蒜瓣10粒

制作过程:

1. 羊肉剁成小块洗净，冷水下锅烧开后，焯水5分钟左右！

2. 焯水后迅速放在水龙头下冲洗三到五遍，洗去羊肉上的浮末！

3. 捞出沥干水分后，放在高压锅的内胆中！

4. 萝卜洗净切成滚刀块备用！

5. 把萝卜也放在高压锅的内胆中！

6. 放入料酒，新鲜的花椒，生姜，八角，桂皮，香叶，草果，丁香，干辣椒，盐，鸡精！

7. 加入适量的开水！（也可以直接放冷水，我为了节约时间，放的开水！）

8. 盖好盖子，插上电源，按“肉”键即可！

9. 待跳到保温键，气压阀落下后，打开盖子，好香啊！

10. 电炒锅加热后，倒入适量的油，放入蒜瓣和郫县豆瓣酱炒香后加入少许的开水！

11. 把高压锅中压好的羊肉倒进电炒锅中！

12. 放入适量的葱花和香菜，插上电源，放入自己喜欢的配菜，就可以吃啦！

13. 这是我准备的配菜：有菠菜，魔芋，豆芽，豆腐，猪血，白菜心，平菇，香菜，还有葱花！

14. 我还用电饼铛做了几个火烧馍，用羊肉汤泡着吃，不错哦！

15. 配菜和火烧馍已经摆在桌子上啦！

16. 把电炒锅放在桌子中间，插上电源，就可以边吃边入自己喜欢吃的配菜啦！

17. 寒冷的冬天，一家人围在一起吃火锅，那场面别提多温馨啦！

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