香菇豆干青菜怎么炒(来一道香菇炒豆干)

今天小编要给大家分享一道美味的素菜,这道美食就叫做香菇炒豆干,现在在我们的生活中,很多人吃多了大鱼大肉之后,都特别的爱吃素菜,其实很多素菜吃起来的口感,要比大鱼大肉好很多,而且还可以适当的让我们的肠胃放松一下,今天小编用香菇和豆干搭配在一起,营养特别的丰富,做出来的味道,一点都不比大鱼大肉的要差,反而鲜香美味,接下来就一起来了解一下这道美食的做法。

香菇豆干青菜怎么炒(来一道香菇炒豆干)(1)

准备食材:香菇150克,豆干200克,青辣椒50克,生姜适量,大蒜适量,食用盐,食用油,生抽,料酒。

制作步骤

第一步:首先,我们把豆干清洗干净之后,再切成厚度适中的片状,放在碗中备用,我们选用豆干,最好是用卤豆干,这样炒的时候,豆干就不容易碎掉,然后我们再把准备好的香菇,去蒂清洗干净之后,再把香菇切成片状,放在碗中备用,如果大家选用的是干香菇,就一定要提前放入清水中去浸泡。

香菇豆干青菜怎么炒(来一道香菇炒豆干)(2)

第二步:接着,我们再把青辣椒去蒂,清洗干净之后,再切成辣椒圈放在碗中备用,生姜去皮清洗干净之后,我们再把生姜切成姜末,放在碗中备用,大蒜去皮清洗干净之后,再把大蒜切成蒜末,放在碗中备用。

第三步:然后我们在锅中倒入适量的食用油,用大火将锅中的油烧热之后,我们再把切好的豆干,均匀的铺在锅底,然后我们用中火将锅中的豆干,煎至两面呈金黄色之后,再从锅中捞出,放在碗中备用,这样煎出来的豆干外酥里嫩。

香菇豆干青菜怎么炒(来一道香菇炒豆干)(3)

第四步:接着,我们在锅中留少许食用油,继续将锅中的油烧至六成热之后,再把准备好的生姜,大蒜放入锅中,用大火爆炒出香味之后,再把切好的香菇放入锅中一起翻炒均匀,一直将锅中的香菇炒好之后,再把煎好豆干和青辣椒倒入锅中,继续翻炒均匀,翻炒片刻之后,再往锅中加入生抽和料酒,继续翻炒均匀。

第五步:最后,我们再往锅中加入少许清水,然后再把锅盖盖上,用中小火们煮3分钟左右,煮好之后,我们最后用大火,将锅中的汤汁翻炒浓稠之后,就可以起锅装盘。

香菇豆干青菜怎么炒(来一道香菇炒豆干)(4)

这样一道特别美味的香菇炒豆干就做好了,这样做出来的豆干脆嫩爽口,特别的入味,而且香菇吃起来特别的软烂,而且营养特别的丰富,搭配着米饭一起吃,也是特别的下饭,如果你也喜欢这道做法简单的美食,可以跟着一起做一做

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