自制水磨年糕详细做法（水磨年糕和黄瓜是绝配）

每次去超市采购的时候，如果看到这种食材，一定会毫不犹豫来两袋，没错，就是水磨年糕啦，别小看这种普通得不能再普通的年糕片，这可是上过《舌尖上的中国》的美食呢，作为浙江宁波的特产，一直很受大家欢迎。

以前宁波人过年前都要做上百斤年糕，在冻水里放着，从腊月一直吃到第二年，水磨年糕的吃法也很多，直接煎着吃或者用年糕片搭配蔬菜做成汤羹，就成了既能吃饱又能吃好的一道美食，还有一道耳熟能详的菜就是梭子蟹炒年糕了，真是怎么都吃不腻。

不过今天要说的是水磨年糕最简单的吃法，半袋子年糕片加一根黄瓜，只需一种调味品入味，不需要刀工，也不考验厨艺，不到10分钟就能吃上，特别适合炎炎夏日不想在厨房费时的人以及忙碌的上班族，随便炒个年糕片就比叫外卖强啊。下面就说说我家的做法吧。

【黄瓜炒年糕】

食材：水磨年糕片，黄瓜，葱姜蒜，生抽

做法：

1、准备适量的水磨年糕片，黄瓜洗净切薄片；

2、锅中放适量油，油热放入切好的姜丝爆香，接着放入年糕片煎一下，直至两面金黄色；

3、放入切好的黄瓜片煸炒2分钟左右，淋入1汤匙生抽调色调味，撒入切好的葱花和蒜末，炒匀就可以出锅啦。

这样一盘好吃的黄瓜片炒年糕就做好啦，既有主食又有菜，经常家里就我一个人吃饭的时候，我就炒一盘这个菜，抱着盘子一边吃一边追剧，年糕片外焦里嫩特别有嚼劲，黄瓜片脆爽可口，分分钟就吃光一盘子呢。

1、如果不喜欢黄瓜的，也可以搭配其他蔬菜炒着吃，或者直接煎一煎蘸着豆瓣辣酱吃，也很好吃；

2、袋装水磨年糕片都是粘在一起的，炒之前要把它们一个个分散开，下锅煎炒就不容易粘在一起了。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！