土豆红烧牛肉正宗做法(红烧牛肉土豆是家常菜)
牛腩肉 |
500克 |
土豆 |
4个 |
葱 |
1根 |
姜 |
4片 |
蒜 |
3瓣 |
八角 |
3个 |
香叶 |
2片 |
老抽 |
1勺 |
料酒 |
1勺 |
白糖 |
1勺 |
盐 |
3克 |
味精 |
3克 |
- 买来的牛腩肉洗净后切成块儿,冷水下锅,煮出血沫儿捞出来备用。重新起锅,锅里放准备好的葱姜蒜和八角,适当料酒去腥,和牛腩一起下锅炖。大概40分钟。
- 土豆削皮后,切成和牛腩差不多大小的块儿。
- 二次炖牛腩的汤倒出来备用。将锅中的葱姜蒜八角香叶扔掉。
- 起锅烧油。将炖好的牛腩肉放入锅中翻炒
- 放入一勺老抽,一勺白糖继续翻炒。
- 待牛腩上色后,放入土豆继续翻炒。
- 将炖牛腩的汤。倒入锅中,中火炖,20分钟左右,再大火收干汤汁。出锅前,放入一勺盐,一勺味精提味即可。
- 喜欢吃咖喱口味的小伙伴可以将老抽和糖换成咖喱粉或者咖喱块儿。味道也是非常棒哦!
因为牛腩是之前已经炖好的,所以和土豆一起的时候不用炖很久。喜欢汤汁多的小伙伴可以省略收汤这个步骤。
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