柳叶包法（柳叶包一直包不好）
我家爱吃面食，所以馒头花卷大包子经常的蒸，做的多了也就有了点经验，经常跟大家探讨如何能把面食做的更加暄腾表面更好看，也经常受到朋友的帮助，教我一些小窍门，这不今天就是用了朋友教的小窍门做的柳叶大包子，赶紧分享给也喜欢柳叶包的朋友试试看效果怎么样哈！
其实我做圆包子最多了，从小只见过妈妈做圆的包子，我并没有学过如何包包子，成家以后第一次做包子也只是凭着小时候的印象包的，顶多算是把馅儿包在里面了，模样可着实不怎么样。以前也从没想过要把包子包的多好看过，想着馅儿没露出来就行了，但是随着厨龄的增加越来越喜欢漂亮的东西了，所以现在就总想着能把吃的东西做的养眼漂亮也是极好的，所以就找了各种视频学习别人包包子的手法，练习如何能把包子包的更好看，圆包子练过了就又开始练习这种山东大包子柳叶包的包法。
我喜欢柳叶包的造型，尤其喜欢那一行褶子，不过虽然做过不少次了，但是我还是包的不好看，总觉得没有人家包的饱满，没人家包的那么胖乎乎的，一直不知道原因何在。前几天跟一个山东好友聊天听她一句话我恍然大悟，她说要想把柳叶包包的丰满漂亮，擀皮就要擀成椭圆形，这样一对折再包，保证包好的柳叶包特饱满胖乎乎的非常可爱，一语提醒梦中人，我的难题迎刃而解，于是赶紧和面蒸了一次试试身手，感觉比以前包的强多了哈，就是这次用的猪肉有点肥，导致成品有的地方被油烫的有些透明了，虽然卖相还是不太好，但是包好的样子确实比以前强多了，非常感谢我这朋友的指点，赶紧分享给大家也试试看效果哈！
所需食材：榆钱300克，猪肉300克，面粉400克，牛奶240克，猪油10克，酵母4克，生抽15克，香油15克，十三香1克，盐4克，葱姜适量。
1准备好所有食材。
2厨师机盆中称好400克老面粉。
3再加入240克牛奶。
4最后加入4克酵母和10克猪油，和面时放点猪油做好的包子更白更暄腾。
5然后用厨师机揉面5分钟，如果没有机器就用手揉面。
6把面团整理好盖块湿布开始发酵。
7榆钱摘好洗净控干水分。
8猪肉切小块用绞肉机搅成肉馅儿。
9然后在肉馅儿里加入切好的葱姜末。
10再加入15克生抽和15克香油1克十三香用筷子将肉馅儿冲一个方向搅打上劲。
11等包子皮擀好以后把腌好的肉馅儿跟榆钱放在一起再加入4克盐拌匀。
12面团发酵到用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞，观察洞口不回弹就是发酵好了。
13把发酵好的面团倒在案板上揉匀排气然后平分六份，每一份擀成椭圆形面皮。
14每个面皮上尽量多的放上拌好的馅儿料。
15先对折再包成柳叶包。
16所有的包子皮都包好，怎么样？胖乎乎的挺可爱的吧？
17所有的包子都摆放在铺了屉布的蒸笼上盖好盖子醒20分钟。
18开大火水开以后蒸15分钟即可，如果你用的是不锈钢蒸锅的话就焖两分钟再打开锅盖。
小提示：包子馅儿一定等包子皮擀好再放盐避免出汤不好包，包好的包子二发一会儿再蒸成品组织更好，和面时放点猪油可以令蒸好的包子更白更暄腾。
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