山药焖牛肉怎么做（做山药焖牛肉的窍门）

牛肉250克、山药200克、色拉油适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、小葱适量，我来为大家讲解一下关于山药焖牛肉怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

山药焖牛肉怎么做

牛肉250克、山药200克、色拉油适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、小葱适量。

做法：牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块。

炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽。

加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂。

放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。