肥鸭炖酸菜怎么做（肥鸭炖酸菜如何做）

原料准备：填鸭半只，酸菜半颗，葱段，姜片，八角一个，干川椒，我来为大家讲解一下关于肥鸭炖酸菜怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

肥鸭炖酸菜怎么做

原料准备：填鸭半只，酸菜半颗，葱段，姜片，八角一个，干川椒。

点火架锅，锅内添少许油，烧热，放入白鸭大火爆炒至鸭肉变成白色，加葱段、姜片、八角、川椒并料酒炝锅，之后添水。

大火烧开汤汁，撇去汤上浮沫，转小火炖20分钟。

放酸菜与鸭肉同炖，在炖上10分钟之后，汤汁会泛出乳白之色，加盐、味素调口，撒葱花、香菜段于汤上，即可出锅。