干炸黄花鱼的食谱（典型菜肴干炸黄花鱼）

干炸黄花鱼，我来为大家讲解一下关于干炸黄花鱼的食谱?跟着小编一起来看一看吧!

干炸黄花鱼的食谱

干炸黄花鱼

黄花鱼经干炸后，形态美观，色泽金黄，外层焦酥，鱼肉鲜嫩，配以花椒盐，有麻香味道。

原料：

黄花鱼 一条 (约重 500克)、酱油 10克、温淀粉 125 克、精盐 5克 、花生油 75 克、绍酒 5克、花椒盐 1.5克

制作工艺：

初加工及切配：

将鱼刮鳞，用刀在肛门处横切一个小口，用筷子从鱼嘴伸入，贴鱼腮插入腹部，绞拧出内脏，洗净。然后在鱼身两面均划成百叶花刀。

烹调：

将鱼用精盐、酱油、绍酒腌渍好。将炒勺放在中火上，加入花生油，烧至五成热时，把黄花鱼的周身及刀口处，均匀地除上一层湿淀粉糊，手提鱼尾放入油内，其刀口立即张开，炸五、六分钟，至呈金黄色时捞出，撒上花椒盐即成。

宣扬华夏美食文化，愿更多人吃到更多的美食！亲爱的友友们，如果您觉得虫虫的推荐还可以的话，希望给虫虫点赞、转发、关注一下。虫虫在此感谢大家。友友们还想知道什么菜肴，欢迎在评论区留言