湛江的蚝最好吃在哪里(湛江产的三倍体蚝)

说到生蚝

大家都会想起湛江

生蚝是湛江最有特色的海鲜之一

平常的生蚝

大家吃得多了

那么三倍体生蚝你有吃过吗?

据说

它有大半个手掌那么大

肉质肥厚鲜美

湛江的蚝最好吃在哪里(湛江产的三倍体蚝)(1)

赶紧收起你的口水

我们一起来了解一下吧

三倍体蚝

它“蚝”在哪呢?

三倍体生蚝长什么样子?

生蚝,其实就是牡蛎,三倍体生蚝是将二倍体生蚝和四倍体生蚝进行杂交而成的品种,体内有3套染色体,因为多了一套染色体,三倍体牡蛎具有许多二倍体牡蛎所不具有的生物学特征,特别适合养殖生产。

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三倍体生蚝和普通生蚝有什么区别?

生长速度快

普通生蚝一般指的是二倍体生蚝,研究数据表明,三倍体生蚝生长速度高于二倍体,其个体比二倍体增加38%以上,肉重增加60%以上,使养殖业户达到增产增收的效果。

个头大

三倍体牡蛎单个重量在100-300克,个头通常比二倍体大38%以上,三倍体生蚝个头硕大,基本上都有大半个手掌那么大。

肉质鲜美

三倍体生蚝肉质肥厚鲜美,这和它的品种特性有关,在繁殖季节,二倍体牡蛎会消耗大量糖原,因而导致肉质萎缩口感变差,而三倍体牡蛎具有不育性,一年四季都能保持“肥美”的状态。

上市时间

二倍体生蚝一般上市时间在10月,到次年的4月左右,夏季繁殖期,由于生活产卵会出现“喷浆”,容易导致生蚝的肉质萎缩,口感下降,因此5-9月没有生蚝上市,而三倍体牡蛎具有不育性,夏季口感不变,一年四季都可以上市。

个体单独生长

与传统养殖的二倍体生蚝相比,三倍体生蚝首先是单个个体为单位独立生长,因此在育苗、养成、育肥、收获、加工过程,更加的简便,大大减少了人力、物力的投入,减少了成本,养殖过程中可以有效提高产量、品质,以及降低死亡率,是非常优质的养殖品种。

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去年11月

广鸿源公司在东海岛苗场

培育出来的三倍体蚝苗

出口到越南养殖基地

这几天正迎来大丰收!

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2020年底,广鸿源顺利通过

出境水生动物检验检疫

注册养殖场登记

这标志着

广鸿源的三倍体牡蛎苗(蚝苗)

可以顺利“游出国门”

经过一年多的发展

广鸿源已经在

越南的芒街、下龙湾、云屯

三地设有生蚝养殖基地

规模不断扩大,效益稳步提升

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作为我市乃至粤西地区

首家通过

出口注册登记的蚝苗培育企业

广鸿源培育的三倍体蚝苗

畅销国内和东南亚等地

市场占有率高

大大促进国内生蚝育苗产业发展

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湛江三面环海

盛产各式水产品

更是远近闻名的蚝乡

作为国内四大生蚝基地之一

湛江蚝类养殖历史悠久

生蚝生长在

湛江无污染无公害的

原生态海域中

丰富的海洋资源

为湛江的养蚝产业的蓬勃发展

打下了坚实的基础

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而且

湛江蚝还上央视了!

“全国沿海都产蚝,最出名的是湛江”

向海内外亿万观众生动展现了

湛江蚝的质优味美、价惠亲民

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味美鲜口、肥大肉滑、

细嫩软脆的湛江生蚝

无论搭配什么样的食材

都能带给人们味蕾上的独特体验

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碳烧蒜蓉生蚝

碳烧生蚝也是在海边最常见的吃法

将蒜蓉、姜末等佐料放入刚刚撬开的生蚝内

直接放到炭火上烤

蒜蓉可以去掉生蚝本身的腥味

鲜嫩的汁水和烟熏香

为生蚝增加了独特的味道

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水果芝士焗生蚝

肥嫩的生蚝搭配上香浓的芝士

加以烤制

搭配加入各种水果

芝士的奶香与生蚝及水果的鲜甜结合在一起

混搭得非常成功

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鸡粥浸蚝

鸡粥在石锅里面煮得滚烫

鸡香味十分浓郁

上桌时加入新鲜的生蚝

鲜、香、味完美释放

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生蚝作为湛江最有特色的海鲜之一

是目前生态海鲜产品中

唯一无人工投料养殖的

湛江正进一步发掘、开发

以生蚝为原料的美食、深加工产品等

生蚝将让人民更进一步认识湛江

来源: 湛江云媒、湛江日报

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