蛋炒虾仁饭最正宗的做法（虾仁炒饭的做法）

背后…其实并没有故事…

By 低调点点儿

用料

• 米饭 一碗
• 虾仁 250g
• 香肠 一根
• 黄瓜 半根
• 香葱 三根
• 鸡蛋 四个
• 十三香 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许

做法步骤

1、食材大集合～黄瓜香葱洗净，香肠去皮，虾仁解冻，鸡蛋打到碗里～

2、接着处理一下食材，香肠黄瓜切丁，香葱切末，鸡蛋打散，虾仁去个虾线～

3、热锅冷油，烧热后把香肠煸炒一下，炒到表皮有小泡泡，变得焦焦的就好～盛出备用～

4、然后用炒过香肠的油炒一下黄瓜，加一点盐，炒到干一点就好，盛出备用～

5、然后加一点油，炒一下虾仁，炒的时候加一点料酒，不然会有点腥腥的，炒到变色，盛出备用～

6、这里要刷一下锅，因为虾仁会出水，不刷锅会腥，然后还是热锅凉油，把鸡蛋倒进去，炒熟，也要焦一点～然后这一步要放一些五香粉和盐～

7、在做以上步骤的时候米饭焖好啦！

8、翻拌一下把米饭加进去，要一直用铲子翻炒，直到把米饭炒散，怕焦掉就把火关掉，想吃干一点就开小火多炒一会儿～

9、然后把刚刚炒过的虾仁香肠黄瓜放进去，炒匀之后尝一尝，不够咸就加点盐～

10、最后加一把葱，拌匀炒几下就好啦！

11、盛出来拍个照片～

12、再一张～

13、再多一张～

14、倒数第二张～

15、最后一张，既然都拍了就都放上来不要浪费～

小贴士

1:因为我喜欢吃比较干松不油的炒饭，所以米饭焖的比较硬。 2:先炒香肠是因为蛋白质类食物先过油会比较香。 3:先炒黄瓜也是因为黄瓜直接放到饭里炒会出水，所以加点盐炒一下水分会出来一些，放到饭里不会粘，不喜欢干松口感的盆友这步可以省略。 4:喜欢吃葱油味道的盆友可以把葱分两部分，第一部分先炝锅，第二部分熟了之后放，这样比较香～ 5:炒鸡蛋的油要非常热，这样鸡蛋才会蓬松～ 6:我做的是两至三人份，所以量比较大，大家酌情增减～

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