吃盐过多的后果（吃盐太多全身受伤）

2017-08-16 劳动报

吃饭没盐，再香的饭菜也难以下咽，可如果摄入过多食盐，会给健康带来危害。

《中国居民膳食指南2016》推荐成人每天食盐摄入量不超6克，但我国居民实际摄入量平均为10.5克，严重超标。

受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 刘爱玲

吃盐太多，全身“受伤”

长期重盐饮食会引发皮肤老化、高血压、心血管疾病、脑中风、呼吸道炎症、肥胖、肝肾疾病等多种疾病，还会增加患胃癌和骨质疏松风险。

吃多少盐才能在享受美味的同时保持健康？

• 健康人：每日≤6可（世界卫生组织建议控制在5克）

• 糖尿病非高血压患者：每日≤5克

• 高血压患者：每日≤3克

• 肾病患者：每日≤2克

7类人必须少吃盐

常头疼的人

研究证实，多吃盐可能与头疼密切相关。

易水肿的人

体内的水分潴留情况和摄入钠的数量密切相关。激素水平带来的水分潴留增加状态，再加上大量摄入盐的作用，会加剧腹胀、脸肿、头疼等不适感觉。

慢性咽炎的人

咽喉经常发炎、咳嗽不适的人，不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物。

皮肤差的人

吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，不利于皮肤保水。

胃不好的人

盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害物质更容易作用于胃壁，因而会促进多种胃病的发生。

骨质疏松的人

钠摄入量过多的时候，身体会努力排钠，同时会增加尿钙的排出量。对于骨质疏松的人来说，这简直是雪上加霜。

肾病患者

多余的钠要从肾脏排出，多吃盐会大大加重肾脏的负担。因此，肾病患者要严格控盐。

8招减盐不减咸

只要注意食物的烹调方法和调味方式，就可在获得美味的同时保证健康。

1晚放盐胜过早放盐

要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量少一些。

2多放醋，少放糖

食品当中的味道之间有着奇妙的相互作用。

少量的盐可以突出大量糖的甜味，而放一勺糖却会减轻菜的咸味。反之，酸味却可以强化咸味，多放醋就感觉不到咸味太淡.

3限制含盐食品配料

除了盐和酱油之外，很多调味品和食品配料中都含有盐分，如鸡精、豆瓣酱、黄酱、豆豉、海鲜汁、虾皮、海米等。

4使用低钠调味品

使用低钠盐是家庭中减少摄盐量的最简单方法，可以在几乎不影响咸味感觉的同时，把摄盐量降低，同时有效增加了钾摄入量。

5购买加工食品时看钠含量

仔细阅读产品包装上的营养成分表，找到那些美味同样浓郁、含钠量却比较低的加工产品。

6少吃加盐制作的主食

如各种带咸味的饼，加盐和碱制作的挂面和拉面，加盐发酵的面包等。如果实在要吃拉面之类的快餐，不要喝汤，并额外喝些茶或白水。