安康万达广场diy美食（安康怀抱里的蜜罐子）

编者按

甜，是味蕾在舌尖跳动的滋味，字典上的一种解释是“像糖和蜜的味道”。而甜与蜜结合而成了“甜蜜”，大抵是从内心生发出的感觉，一丝丝的，浸润每一个细胞，欢快地跳跃。生活中的很多人、很多事都能带来甜蜜的喜悦，比如岁月静好，比如阳光温热，比如失而复得，比如爱和付出。而能带来这种甜蜜感的主体，大多离不开时光的沉淀、生活的温柔。

将生活给的蜜填满日常，那人们一定就会有“蜜罐子”里的光阴。

本期刊发的吴昌勇的《蜜罐子》一文，便是陕南安康的人们因与蜜蜂结缘而有的蜜罐子一样的日子。作者在文中写道：“在陕南安康，蜜蜂是一种吉祥的昆虫，和栖在房前屋后大树上叽叽喳喳的喜鹊一样，广有人缘，且深得百姓喜爱……百姓打心里喜欢蜜蜂，都说小蜜蜂和庄稼人一个脾性，起早贪黑忙活着，就连花朵里打滚撒欢这等美事，都留不住这些劳碌的小虫，活活一个肩挑背扛的老农，眨眼工夫，就一个来回。外出郊游，蜜蜂像导游，又像伙伴，蜂群活跃的地方，一定山花烂漫，满眼风景。”靠山吃山，靠水吃水，陕南的青山绿水满坡花草，是养蜂的天然场所。于是，小蜜蜂与养蜂人构成了脱贫攻坚的壮丽图景。槐花蜜、油菜花蜜，黄亮黄亮的土蜂蜜，大山深处走来，带着五谷味和山花儿香，甜进每个人的心里。让我们跟随作者的文字，看蜜蜂朝哪里飞，春风就往哪里吹，春雨就往哪里落的景象，感受蜜罐子里陕南人勤劳而甜蜜的日常。

吴昌勇

在陕南安康，蜜蜂是一种吉祥的昆虫，和栖在房前屋后大树上叽叽喳喳的喜鹊一样，广有人缘，且深得百姓喜爱。蜜蜂没有喜鹊油滑光亮的身段，也没有清脆的嗓子，但上了年岁的老人总念叨着，蜜蜂是年景哩，能不能有好收成，除了要看田肥不肥，还要看蜜蜂勤不勤，庄稼授粉，就相当于为每一朵花松土、安胎、追肥。嗡嗡嘤嘤的蜜蜂，就是五谷的胎音，能听得到丰年之喜，看得到庄稼腰身一天天圆乎起来。

百姓打心里喜欢蜜蜂，都说小蜜蜂和庄稼人一个脾性，起早贪黑忙活着，就连花朵里打滚撒欢这等美事，都留不住这些劳碌的小虫，活活一个肩挑背扛的老农，眨眼工夫，就一个来回。外出郊游，蜜蜂像导游，又像伙伴，蜂群活跃的地方，一定山花烂漫，满眼风景。在乡下，蜜蜂也就成为大自然的一束火把，蜜蜂朝哪里飞，春风就往哪里吹，春雨就往哪里落。

蜂箱是蜜蜂土木结构的宅子，悬挂在屋檐下，或者院坝边的大树上，老远看，好似系在树腰的一个竹篾篓，装满春播的种子，沉甸甸圆鼓鼓的。农户晚上收工回家，蜜蜂也一起归巢；早晨农户开门下地，身姿轻巧的小蜜蜂，赶在主人之前就已经上工了。花香勾魂，小蜜蜂也有日子，也有自己的庄园和田野。

早些年，谁家屋檐下若是有一箱蜜蜂，就是富庶的象征。若逢蜜源充裕的好年景，有经验的百姓和收割田里的庄稼一样，从蜂箱收割新鲜的山花蜜。然后，一小罐一小罐送给邻舍，整个村子一起分享一口甜蜜。

在物资匮乏的年代，蜂蜜算得上奢侈品，平日里不舍得尝，只有家里来了贵客，方才从蜜罐子里舀出一小勺，冲一杯蜂糖水递上，也算待客的稀罕物。杀了年猪，殷实人家会将肉煮至七八分熟，然后在油锅里滴上几勺蜂蜜，等到锅里的猪油和蜂蜜融化沸腾之后，将切得方方正正的肉块放进锅内。瞬间，灶沿旁如放一挂小鞭炮般热闹喜庆，油水和蜜水飞溅，噼里啪啦一阵疾响。主妇站在锅灶旁不停翻动肉块，三五分钟之后，肉块两面蜜黄，捞出来放在瓦罐里储存，浸着蜜水的猪肉有一股淡淡的香甜。逢年过节，从瓦罐里取一方蜜腌的腊肉改善伙食，犒劳家人，白色的盘子衬着蜜黄的肉片，既赏心悦目，也爽口下饭。夹一筷子肉，放在嘴里，舌尖托着肉块在上颚顶几下，甜润的肉香便窜满口腔，肉也蜜一般地融化在嘴里。这是丰年里的庄户人家最享受的一口美食。

蜂蜜不光是烹饪的上等佐料，也是一味良药。开水烫伤，敷一层薄薄的蜂蜜，能防感染。感冒咳嗽，紫苏熬水就着蜂蜜喝，头晌喝，后半天咳嗽就能减轻许多。乡间最常见的药方是，肠火便秘，舀一勺蜂蜜，茶一样泡水喝，保准消肠火、润肠道。

为了脱贫，安康政府和百姓思来想去，养蜂成了不错的选择。靠山吃山，靠水吃水，山里穷，但山里不缺好环境，青山绿水满坡花草，是养蜂的天然场所。走村入户的扶贫干部读懂了百姓的心思，也做了调研，陕南山清水秀，湛蓝湛蓝的天，养蜂不会对此造成污染，不伤害环境，还能产出亦食亦药的上等山花蜜。政府和百姓一拍即合，养蜂就成了脱贫奔光景的产业。说干就干，从外地订购优质蜂种，整箱整箱运回来。箱子里的蜜蜂被百姓当作宝贝，轻拿轻放。村上干部打趣，要不清点一下，看箱里的蜜蜂够不够数儿？老百姓仰头大笑，一箱蜂子万把只呢，咋能数得清嘛！笑声满山坡，山花满山坡，初来乍到的蜜蜂不认生，也开始满山坡地起舞采蜜。

各家各户将几箱、几十箱的蜜蜂放在房前屋后通风向阳处，放在山坡荒岭，有的干脆放在悬崖峭壁或山洞里，生怕蜂箱漏风受潮。四散在村子里的蜜蜂，成了百姓的指望，他们隔三岔五去看一看，像走亲戚串门，又像去田里照看庄稼，恨不能将蜂箱放在睡房，时时刻刻都能打个照面。

待到收获季，家家户户都放着大桶小桶的蜂蜜。身上沾着蜜香，心里浸着蜜甜的村民簇拥在一起，尝谁家的蜜甜，看谁家的蜜颜色清亮纯净。百姓将蜂蜜灌进大小一致的玻璃罐里，放入事先准备好的礼品盒，使它们看上去更精致体面。槐花蜜也好，油菜花蜜也罢，村里人将这些蜜罐罐统一称作土蜂蜜，是大山里的特产和土货，没有一丁点污染，黄亮黄亮的。从蜜罐里舀一勺，状若晶莹剔透的细膏，不断线地往下滴。百姓自己为蜂蜜代言：好山好水出好蜜，山里的蜂蜜是山里人的良心，土甜土甜的，保准能尝出五谷味和山花儿香。

远山近岭成了百姓抱在怀里的蜜罐子，几十元一斤的蜂蜜，甜了城里人的舌尖，也甜了山里人的日子。安家陕南的一群小蜜蜂，和扶贫的干部一道，和脱贫路上的百姓一道，在山岭间早出晚归，于蓝天白云和青山碧水间，用朵朵山花和滴滴汗水，把日子酿得蜜甜蜜甜。

来源：陕西日报

编辑：陕西法制网

配图：樊婧