奶味瑞士卷（奇亚籽果酱瑞士卷）

小时候很喜欢吃蛋糕卷，但是里面的那层奶油感觉有些不太健康，所以用了龙舌兰糖浆做得果酱替代了，味道还不错。

By polarisotaku 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 4g
• 牛奶 40g
• 葵花籽油 40g
• 低筋面粉 40g
• 白砂糖（蛋黄） 10g
• 白砂糖（蛋白） 40g
• 奇亚籽草莓果酱 50g

做法步骤

1、将10g白砂糖、牛奶和葵花籽油倒入碗中用手动打蛋器打至乳化状态

2、将低筋面粉过筛倒入碗中

3、用Z字进行搅拌使其无干粉

4、倒入4只蛋黄继续搅拌

5、蛋黄糊变得细腻就好了

6、将40g白砂糖分成加入蛋白中并打发至7成发

7、去三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中进行翻拌

8、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中

9、翻拌至蛋白霜完全融合为止

10、将蛋糕糊倒入烤盘中，并且震出大气泡，并将烤箱预热150°C中层烤30分钟即可

11、取出蛋糕后先震出空气，然后待凉后脱模在上面涂上一层果酱卷起来即可

12、配上一杯红茶就是幸福的下午茶了

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