鱼籽有什么营养和功效（鱼籽营养那么高）

小的时候，大人总是说，小孩子不能吃鱼籽，吃了会不识数，其实鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

炒鱼籽

• 准备时间：10分钟内

• 制作时间：10分钟内

• 用餐人数：1-2人

主料：鱼籽300g

辅料：油，青椒，姜，酱油，盐，葱，料酒，醋各适量

鱼籽洗净，去除杂质，粘糊糊的东西

葱姜、青椒，洗净，切好备用

锅内多放点油，烧热后，放入葱姜爆香

放入鱼籽翻炒

炒至变色，加适量料酒

倒入适量酱油翻炒

加入切好的青椒

加入适量盐，醋，调味即可

• 小贴士

• 因为鱼头部和鱼籽的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。所以购买鱼籽要选健康无污染的。另外，吃什么都要适量，鱼籽胆固醇和蛋白质较高，过量食用无益于吸收。

• 虽然成品的品相不好看，但营养价值很高的，味道也不错。