萝卜糕怎么样做萝卜才不苦（细致没有辛辣味）

有机白萝卜细致没有辛辣味，做萝卜糕好吃。

食材：有机白萝卜800克、水700毫升

粉浆：萝卜糕粉500克、水400毫升

香气材料：猪绞肉350克、新社干香菇4朵、虾皮虾米1大匙、油葱酥2大匙、白胡椒粉1小匙、五香粉1/2小匙、素蚝油1.5大匙、油1小匙

1、有机白萝卜的皮跟绿梗很细嫩。洗净刨丝，有机白萝卜没生辛味。干香菇洗过泡软剪1公分块；用虾皮有香气但不会像虾米一样太硬。

2、汤锅中小火加700cc水，把萝卜丝加进汤锅中盖锅熬至滚起。起另一个平底锅，中小火加油，先爆香香菇丁。

3、香菇香气炒出后，把虾皮加进来爆香。虾皮香气也出现后，再把猪绞加进来煸香。猪肉香味也有后把调味料（油葱酥、白胡椒粉、五香粉、素蚝油）加进来。

4、香气材料拌炒均匀，好香呀，萝卜糕香气关键。白萝卜丝锅也滚起，清甜的味道。把炒香的香气材料倒进煮滚的萝卜丝锅里搅拌均匀后熄火。

5、用干净的器皿调粉浆，用饭匙拌粉浆会很省力。把粉浆倒进萝卜丝锅里，分3次加入，每次都要拌匀再加粉浆。今天用吐司模当萝卜糕模，铺上烘焙纸防沾黏好脱模。

6、粉浆挖进模具里后在流理台上震一震让粉浆扎实实的，蒸好的糕才美。这个模放10人份电锅刚好，外锅4杯电锅量杯水蒸1个小时。剩下的面糊，用能蒸的锅铺上烘焙纸，再挖上面糊。

7、用瓦斯炉不锈钢锅蒸，小火加4杯电锅量杯水量，设定计时器，盖蒸50分钟。时间到取干净筷子搓面糊，筷子不会有面糊沾黏就熟啦。电锅蒸的也一样搓看看熟了没。萝卜糕美美煎。