川味红烧小黄鱼（嫩嫩的红烧小黄鱼）

做法步骤

1、将小黄鱼从鱼腮的地方去除垃圾，最好不要剖肚。

2、备好生姜和蒜。

3、油锅烧6分热，将生姜和蒜入锅，关小火。

4、将小黄鱼依次排好入锅。

5、加入料酒，一直加到淹住鱼肚子为止。

6、依次加入醋、生抽、老抽、糖、盐。

7、最后加少量水，以能够将鱼烧熟为宜的量，然后开大火，一直烧。

8、在汤汁慢慢变少了，用锅铲清推鱼，一直如此，以防止粘锅。

9、最后收汁完成关火

10、起锅，撒上小葱，嫩嫩的小黄鱼烧好了。

小贴士

鱼刚下锅时油一定不能够太热，否则也会掉皮，碎肉。这个方法适合所有的鱼类奥。

心情故事

喜欢吃嫩嫩的小黄鱼，不喜欢油煎过的脱了皮的鱼。