名厨牛扒(牛扒西餐鱼生)

名厨牛扒(牛扒西餐鱼生)(1)

七分熟的牛扒,略带点血丝,侧面可看见非常漂亮的纹理,而入口淡腌制的口感使得汁水更加饱满,咬一口,味道在嘴里扩散开来,那汁水,那口感,非常的奇妙。

名厨牛扒(牛扒西餐鱼生)(2)

名厨牛扒(牛扒西餐鱼生)(3)

而如果能够接受五分熟的熟度,推荐尝试这块果木西式极佳牛小排,横切面可以看到肉质几乎还是嫩粉色,刀切下去有大量血水流出,看似有那么点可怕,但当牛肉入口的时候,五分熟的嫩劲、果木的香气,统统涌进你的味觉,而一向佩服牛排师傅的是,即使五分熟的熟度,上桌时整块牛排是看不到血水的,看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色,表面浮渗著香甜的肉汁,嫩汪汪地绝对很诱人。

超级牛扒,看起来有点土气的名字,却是一家复合型餐厅,西餐的牛扒、日本料理的赤生、中餐的汤羹,在这里你都能吃到。店面环境也是中西结合,位于建发湾悦城3楼,幽暗的环境透漏着神秘的氛围,倒是很适合情侣约会。而门口居然还摆放着一些“古董”,更加增添色彩。有个豪华大包厢,也有大厅的位置,包厢适合8-10人正餐就坐,需提前预定。

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名厨牛扒(牛扒西餐鱼生)(5)

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名厨牛扒(牛扒西餐鱼生)(9)

名厨牛扒(牛扒西餐鱼生)(10)

名字都叫超级牛扒,当然牛扒是主打,文章开头提到的两款牛扒就是店内的镇店招牌。果木西式极佳牛小扒(五分熟)。外表你完全看不出是五分熟。

名厨牛扒(牛扒西餐鱼生)(11)

玫瑰盐慢烤牛扒(七分熟),这个是有经过轻腌制的。

名厨牛扒(牛扒西餐鱼生)(12)

赤生,这个三文鱼腩绝对是见过最厚实的一份了,秒杀之前所吃的三文鱼,一块足有3厘米以上的厚度。清酒冻鹅肝片,用清酒跟鹅肝结合,也是非常的配。

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名厨牛扒(牛扒西餐鱼生)(14)

名厨牛扒(牛扒西餐鱼生)(15)

汤也是正餐中非常重要的一环,而超级牛扒的出品可谓中西结合,法式野菌汤、俄罗斯酸辣罗宋汤、美容菠菜野菌汤、韩式牛尾汤、核桃南瓜忌廉汤、酥皮海鲜浓汤,还有偏中式的石斛炖排骨、虫草花炖水鸭。适合各个阶层的不同人群。

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名厨牛扒(牛扒西餐鱼生)(19)

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烤鱼也能用果木去做,当然其中的工艺比较复杂,这条果木烤桂花鱼,上桌自带果木分香,而搭配的蘸粉也是极佳。值得一提的是店内的服务特别好,无论是牛扒还是烤鱼,都会帮你分好,等着吃就行了。

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名厨牛扒(牛扒西餐鱼生)(22)

果木烤春鸡,这销魂的姿势呀。骨头已经是去掉的了,真是贴心呐。

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沙拉和小菜也做得可圈可点。我尤其喜欢他们家沙拉的酱汁,直接吃酱汁都好满足。

凯撒沙拉

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芝麻酱青瓜仔沙拉

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芝士焗紫薯泥

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风味鸡中翅

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香草鲜烩蘑菇,这个蘑菇尤其特别,值得尝试。

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酥炸鱿鱼丝

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牛扒好搭档,必须得来一杯起泡酒。店内也有多种酒水可选,如果不喝酒也有各种鲜榨果汁。

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餐后每人赠送一杯店内自己熬煮的酸梅汤,清口解腻。

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如此多元化的餐厅,出品超越知名的王品等大品牌,服务态度好,环境优雅,牛扒爱好者值得一来。

鸭鸭指路:

店名:超级牛扒(建发湾悦城店)

地址:厦门五缘湾道日圆二里1号建发湾悦城3层(015,016)

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