威海市最具特色的美食是什么(威海市最具特色的美食)

威海,别名威海卫,山东省辖地级市。威海位于中国华东地区、山东半岛东端,北、东、南三面滨临黄海,北与辽东半岛遥相呼应,东与朝鲜半岛隔海相望,西与烟台接壤。东西最大横距135千米,南北最大纵距81千米,海岸线长985.9千米。威海是中国近代第一支海军北洋海军的发源地、甲午海战的发生地,甲午战争后被列强侵占并回归祖国的“七子”之一。今天给大家介绍威海十大特色美食,看看你是否都知道。

1、起糕

起糕,是山东省威海一种传统糕类小吃,尤其在文登、乳山更是常见。一般要配着稀饭食用。由于太好吃,吃得快,容易噎人,故又称"噎煞狗",一般要配着稀饭食用。好吃不贵很实惠。

威海市最具特色的美食是什么(威海市最具特色的美食)(1)

起糕

2、干炸小黄鱼

小黄鱼是威海的著名特产,干炸小黄鱼在威海市随处可见,将小黄鱼洗净,放入盐,味精,料酒,葱姜,花椒腌制两小时左右,放入干面粉盆中裹均备用。锅上注油烧到六七成热,逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出,当油温升至八成热再复炸一遍,使之焦脆即可。外酥里嫩,味道鲜美。

威海市最具特色的美食是什么(威海市最具特色的美食)(2)

干炸小黄鱼

3、炸海蟹

炸海蟹是一道汉族传统名菜,是威海当地特色热门菜系。红赤色,咸香辣,质嫩味鲜。将海蟹去掉脐和蟹盖,除去鳃后冲洗干净,顺剁成两块,放盆在加料酒,味精、盐、辣椒粉腌片刻。炒勺上火,注入花生油烧至8成热,将海蟹刀口断面处蘸淀粉后,入油中炸呈金黄色时捞起,两半蟹拼好码入盘中。

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炸海蟹

4、锅煽海蛎子

锅煽海蛎子是威海的特色菜肴之一,净海蛎子肉,将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀,用面粉把海蛎子肉裹匀后,再放入鸡蛋液中搅匀。平锅上把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入,待一面煎黄再煎另一面,烹入料酒,加入鸡汤,待汤汁收净淋入米醋、香油即成。其特点是色泽金黄,鲜嫩味美。

威海市最具特色的美食是什么(威海市最具特色的美食)(4)

锅煽海蛎子

5、媳妇饼

媳妇饼,文登名吃。主要原料:白面、鸡蛋、猪油、白糖,饼做得要厚,要香,要甜,吃了长劲。原是女方出嫁放在箱底带到婆家送给新郎的“体己干粮”,俗称“媳妇饼”。

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媳妇饼

6、威海清汤

威海清汤的主要原料是牙片鱼,配料是青菜,香菜,盐等。将牙片鱼剁成泥制成小丸子清汤内煮熟加入青菜等煮沸即可。鲜嫩美味,营养丰富,老少皆宜,可益智健脑,滋阴养肺等。

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威海清汤

7、鲅鱼饺子

鲅鱼水饺鲅鱼饺子是山东省威海的一道传统名菜,味道鲜美,营养价值高,水饺之王!小编第一次吃鲅鱼馅儿的饺子,以为会很腥,结果意外的好吃,个头堪比包子的鲅鱼饺子 ,轻轻咬上一口, 鲜美的汤汁 ,白嫩弹滑的馅料 ,在唇齿间迸发出香浓的滋味 ,那叫一个绝!

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鲅鱼饺子

8、桥头羊肉汤

桥头羊肉汤,威海味道之特色小吃,具有百年历史,无论是大集上随处可见的、热气腾腾的羊肉羊杂汤小摊,还是大集往东隐匿在乡野的羊汤馆,桥头羊肉汤历来为人们津津乐道。刚出锅的羊肉,味美汤鲜,肉块入口酥嫩,香而不腻,毫无膻味。

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桥头羊肉汤

9、炸甩

炸甩是山东威海特色小吃, 万物皆可炸,味道真的让人赞不绝口,用竹签把肉制品、豆制品、蔬菜、海鲜、主食等串成串,在油锅里炸熟捞出,食材的外层被热油炸的酥脆,咬一口下去外壳裹着内层,唇齿间还围绕着酱料的浓香。每一种食材在炸甩中都有独特的味道。

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炸甩

10、育黎刀切面

育黎刀切面是山东省乳山市育黎镇的特产。刀切面是一种既常见又普通的饭食,可以说家家会做,人人常吃。育黎刀切面之所以优于普通刀切面,有不少独到之处。其一,讲究刀法,做工精细,刀切的面条细而均匀,可与现时的切面相媲美。其二,讲究配料,普通刀切面调面只兑水、碱,外无它料,而育黎刀切面在调面时,除了兑水、碱外,还要加掺加食盐、鸡蛋等其它配料,并且配料比例因季节而异,做出的面条淡黄滑嫩,韧而不断。其三,煮时讲究火候,火候适中煮成的面条“清而不烂”。面条出水后浇上不同材质、味道鲜美的卤汤,吃起来别具风味。

威海市最具特色的美食是什么(威海市最具特色的美食)(10)

育黎刀切面

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