什么适合低盐低脂食物（低盐低脂饮食您吃对了吗）

低盐低脂饮食就是指少吃盐及低脂饮食，简而言之就是少吃(肥肉和动物油)油性大的食物，低盐就是少吃盐。

低盐饮食主要对于冠心病伴随有高血压的患者，一般成人建议每日食盐量小于6克，低盐的话就要更少，包括通过各种途经如酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。还有一些含隐性盐的食物的摄入，比如咸菜、榨菜、各种酱类、酱油，腊肉、酱肉、卤肉等。此外，一些包装零食也含隐性盐，比如薯片、咸豆干等等。

一、如何减少盐量的摄入?

1.豆腐乳、豆鼓鱼、橄榄菜、咸菜等都含有极高的盐分，应少吃为好。

2.少吃香肠、腊肉、火腿、热狗以及腌食品和罐头食品等。

3. 习惯咸食物，口味重的人，可以在烹制菜肴的时候，放少许醋,提高菜肴的新鲜味，帮助自己适应少盐食物。

4.多采用青椒、西红柿、洋葱这样具有特殊味道的菜调味。

5.多采用蒸煮炖的烹饪方法来减少盐的摄入。

低脂饮食提倡饮食清淡，但不宜长期只吃素,否则饮食成分不完善。脂肪摄入量每天限制在20至50克。少吃含脂肪高的食物。脂肪高的食物一般包括肥肉，各种动物内脏以及油炸、油煎、烧烤食品。低脂饮食提倡“素多荤少，多果蔬、少肉”的原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。

二、如何减少脂肪的摄入？

1.食物烹调可采用蒸、煮、烩等，少用油或不用油的方法来改善食物的色香味。

2.以大米、小麦蔬菜、水果为主，可适当选牛奶、瘦肉、鸭肉、草鱼、鲫鱼、大黄鱼、豆制品等含胆固醇低的食物。

3.对含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、脑、鱼子凤尾鱼、蟹黄等应尽量少吃。

4. 不宜用动物油，宜食用植物油(每人每日食用油25至30克)。

5.可选用脱脂奶或肉汤去油，尽量不吃油脂糕饼、奶油糖果、果仁等。

多吃食物，少吃食品

所谓食物，指的是从我们辽阔的大地和海洋生长出来的植物和动物，如各种新鲜的蔬菜、水果、海藻、五谷杂粮、生的坚果、新鲜的生鱼和肉等。也就是说我们只吃自然状态下“原装”的食物，少吃含有人工添加物的食品，如香肠、腊肉、火腿、热狗以及腌熏、冷冻食品和罐头食品等。此外，各种香味扑鼻、色泽诱人的面包、甜点、糖果、饼干、蜜饯、碳酸饮料等也在不吃的范围。

医生叮嘱您的低盐低脂饮食，您知道怎么吃了吗？

参考文献：

于淼 冠心病患者低盐低脂饮食现状及其影响因素 现代预防医学2019—46—20

文案：郭慧芬 山西医科大学第二医院

编辑：孙瑞琳

审核：百万减残工程办公室