腌鱼的制作方法（腌鱼的制作方法讲解）

把新鲜的鱼从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃去除，一点点的擦干净与鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉，我来为大家讲解一下关于腌鱼的制作方法?跟着小编一起来看一看吧!

腌鱼的制作方法

把新鲜的鱼从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃去除，一点点的擦干净与鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉。

用细盐抹在鱼肉上 ，要均匀，鱼皮上不要抹，用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味。

将鱼放在陶盆或者瓷坛里压制一个星期，用竹片撑开抹盐的一面，用比较牢固的细绳子从眼睛处穿过，吊挂在室外晾干，尽量要风吹干不要晒干。