夜市蛋黄炸玉米怎么做（玉米一炸就是街边小吃脆皮玉米）

#云梯计划#我们知道脆皮五花肉、脆皮鸡腿、脆皮鸡排、脆皮香蕉，是不是很少知道脆皮玉米，在我的印象中玉米就是用来煲汤，用来煮着吃的，其实玉米还能炸着吃，说的炸着吃我们就会想起玉米烙，其实玉米裹一层面糊炸着吃比烤着吃还香，有时间可以做个孩子吃。

街边小吃脆皮玉米

【准备食材】

玉米一根、鸡蛋一个、淀粉少许、面包糠、沙拉酱、番茄酱、孜然粉、食用油，竹签。

【做法步骤】

• 把玉米表层的皮去掉，清洗干净。
• 将玉米放入锅中加水没过玉米。
• 加热煮15分钟，将玉米煮熟。
• 将煮熟的玉米捞起来过凉水，甩掉多余的水分。
• 将玉米淀粉倒入盘子中，然后把玉米放进去沾满淀粉。
• 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将鸡蛋液裹在玉米身上。
• 最后裹满面包糠，锅中倒油，将油加热到放入筷子有泡泡冒出就可以放入玉米炸了。
• 炸到玉米表层的面包糠颜色金黄就可以出锅了，大概3分钟左右。
• 炸好了沾上喜欢吃的酱料，比如说番茄酱、沙拉酱、孜然粉等等。

脆皮玉米

脆皮玉米有两种不同的做法，一种是裹面包糠，一种是不裹面包糠，裹面包糠我们刚才说了，再来说一说不裹面包糠的做法。第二种做法就是只用淀粉，将玉米煮熟后用餐巾纸擦到多余的水分，再均匀的裹上一层玉米淀粉就可以炸了。

我是南方人我更喜欢用甜玉米炸的，其实我们不用太在意用什么比较正宗，按照自己的喜好来，喜欢吃甜的就用甜玉米，喜欢软糯的就用粘玉米。

炸脆皮玉米

• 玉米我们都是提前煮熟的，所有不用炸很久，只要脆皮炸后了就可以出锅。
• 玉米煮好了可以擦掉多余的水分，否则炸的时候会溅油。

如果是做给小朋友吃，我们可以将整根玉米剁成四小节再炸，这样不仅好咬，不用竹签小孩吃更安全一些，给孩子吃带竹签的东西一定要注意安全。